Takzvaný Belyash so zemiakmi a mäsom vo svojej vlasti sa nazýva Belish. Jedná sa o tradičné slávnostné jedlo tatárskej kuchyne. Hoci sa to určite mení v priebehu času, pretože zemiaky na našom kontinente sa objavili pomerne nedávno.
Ako variť zubové biele mäso s mäsom a zemiakmi v rúre - recept
zloženie:
- jahňa - 300 g;
- múka - 450 g;
- kefír - 2 lyžice. lyžice;
- Maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- sóda - 10 g;
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- korenie;
- ocot - 5 g;
- soľ - 10 g.
príprava
Mäso dobre umyte, vysušte a odstráňte všetky žily a film, nakrájajte polovicu centimetrov. Nakrájajte cibuľu pomerne jemne. V polievkovej lyžici nalejte do sódy a nalejte ocot na vrch, počkajte, kým zmes nie je dobre napenená a nalejte do kefíru. Potom pridajte vajcia, soľ a dobre porazte. Potom vložte 2 lyžice zmäkčeného masla, opatrne premiešajte a postupne nalejte múku. Po miesení cesta, zakryte ho uterákom a nechajte na čas od štvrtiny do pol hodiny. Keď sa cesto uviazlo, rozdelte ho na dve časti, z ktorých jedna bude ¾ hmoty cesta a druhá ¼ hmoty. Z väčšej časti rolovať palacinka hrúbky 3 až 4 mm a vystrihnúť z neho pravý kruh. Potom prejsť do formy, by mala byť prirodzene tiež okrúhly a menšie v priemere, takže hrany ležia na doske. Zmiešajte zemiaky, cibuľu a mäso, soľ, korenie a samozrejme môžete pridať korenie, ale toto je vaša voľba. Šetrne roztierajte náplň, je veľmi dôležité, aby nedošlo k odtrhnutiu dna cesta, ak je poškodené a roztrhne sa v procese, hrozí, že zlyhá. Keď je položená celá náplň, uchopte horný okraj cesto na doske a zastrčte ho záhybmi, rovnako ako to urobíte s khinkalom , len budete mať kruh v strede pre veko cesta. Z zostávajúcej skúšky odtrhnite kus a zatočte loptu o 3 cm a zo zvyšku kruhu, ktorý slúži ako veko,