Cestoviny sú to isté jedlá, ktoré by mala byť každá dobrá domáca kuchyňa schopná variť. A ak ste pripravení na varenie alebo len chcete zlepšiť svoje zručnosti v tejto oblasti, použite nižšie uvedené recepty. Pri príprave jedla s vyššie uvedenými odporúčaniami vám budú zaručené úspešné a hlúpe recenzie jeho degustátorov.
Ako variť pastu z karbony doma?
zloženie:
- špagety - 345 g;
- slanina - 215 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- Parmesan - 80 g;
- syr pecorino romano - 60 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- čerstvo mletá paprika čierna a veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Príprava karbony rýchlo a výsledok je jednoducho úžasný. V skutočnosti pripravujeme súčasne základňu misky - špagety a omáčku na to so slaninou. Zatiaľ čo voda pre cestoviny je zahrievaná v hrnci, nakrájame na tenké plátky, potom s malými prúžkami slaniny, a tiež čistiť a mleté cesnakové zuby. Špagety sa vylejú do vriacej dobre nasolenej vody a varia na minúty menej, než odporúčajú výrobcovia v odporúčaniach na obale výrobku. Bez straty času smažte plátky slaniny do panvice do červenej, potom pridajte cesnakovú hmotu, všetko ju zahrejte na chvíľu a odstráňte ju z ohňa. Parmezán a pecorino rozomelíme na melónovú strúhadlo a rozdrvíme ju v miske s žĺtkami.
Po tom, čo sú špagety pripravené, hodíme ich späť na sito, necháme to vyčerpať, potom ho dajte do hrnca, naplňte ho zmesou syra a žĺtkov a roztierajte ružovú slaninu. Všetko opatrne premiešajte a ihneď podávame na stole na ohriatej miske a šetrne ochušte misku čerstvým mletým čiernym korením.
Ako vynikajúce variť cestoviny Bolognese v taliančine?
zloženie:
- špagety - 315 g;
- mleté hovädzie mäso - 215 g;
- mleté bravčové mäso - 215 g;
- cibuľová banka - 80 g;
- mrkva - 90 g;
- olivový olej bez chuti - 30 ml;
- stopka celeru - 1 kus;
- rajčiaky vo svojej šťave - 380 g;
- Parmezán - 55 g;
- cesnakové zuby - 3-4 ks;
- čerstvo mletá paprika čierna a veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Kľúčovou zložkou tohto jedla je však omáčka ako všetky ostatné cestoviny. Pri príprave Bolognese najprv pripravíme zeleninu. Malý kúsok olúpanej banky a mrkvy a nakrájame stonku celeru. Premeňte zeleninovú hmotu v suchej panvici alebo v panvici, až kým nie je mäkká, a do nej sa trochu olivového oleja. V samostatnej panvici do pečenej kôrky zmiešame bravčové a mleté hovädzie mäso, potom do nej rozotrejeme zeleninovú hmotu, rajčiaky v šťave, zahrejeme na varenie, pokryjeme nádobu pokrievkou a necháme jeho obsah po dobu jednej hodiny. Po dokončení prípravy omáčky pridáme čistené a vylisované cesnakové kebabky, nalejeme do nej v prípade potreby, korenie podľa chuti a premiešame.
Asi dvadsať minút pred predpokladaným dokončením prípravy bolonského sa chystali variť špagety. Na pripravenosť (cestoviny by mali byť pomerne málo pečené), zlúčte ich do sito alebo cedník, nechajte to vypustiť, okamžite rozložiť na taniere, doplňte omáčku s bolognese a drotár s strúhaným parmezánom.
Ako variť cestoviny s morskými plodmi?
zloženie:
- špagety - 395 g;
- morský koktail alebo zmes morských plodov - 495 g;
- krém - 310 ml;
- žiarovky šalotiek - 90 g;
- olivový olej bez príchute - 40 ml;
- muškátový muškátový muškát;
- sušená a čerstvá bazalka;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- Čerstvo mletý čierny korenie a veľká soľ.
príprava
Takáto pasta sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Zatiaľ čo voda varí a varí špagety, pripravte omáčku. V tomto prípade budeme používať základ morských živočíchov. Najskôr sme plátky plytké šalotky a cesnak na jasnú arómu, potom nalejte do krému, nalejte obsah panvice, korenie a sezónu s muškátovým mäsom a sušená bazalka. Teraz položte morský kokteil alebo ľubovoľnú zmes morských plodov, zahrejte všetci po dobu troch až piatich minút, po ktorej rozšírime pripravené špagety, hádzame predtým v cedníku, miešajte, rozotrite misku na taniere a podávame, pridávajúc listy čerstvej bazalky.