Zdravotné dávky v súčasnosti stále viac zahŕňajú otruby - zvyčajne ovsené alebo pšeničné. V strave na chudnutie, sú tiež veľmi populárne.
Bran sa nazýva tvrdé škrupiny obilia, ktoré je vedľajším produktom mletia múky. Avšak v otruboch sa sústreďujú 90% biologicky aktívnych zložiek celých zŕn. Potravinové otruby z pšenice sú tiež v predaji. Toto je škrupina obilia, ktorá prešla viacstupňovou purifikáciou.
Všetky otruby (raž, ryža, ovos, pšenica) majú nízky obsah kalórií: 100 gramov obsahuje 216 kalórií. Tu nájdeme:
- voda 9,9 g;
- proteíny - 15,6 g;
- tuky - 4,3 g;
- sacharidy - 64,5 g;
- potravinové vlákna - 42,8 g;
- disacharidy - 0,41 g.
V otrúbach obsahuje päť zo siedmich vitamínov skupiny B, vitamínov E a K. Okrem toho obsahujú stopové prvky ako zinok, draslík, fosfor, horčík, železo, vápnik.
Všetky otruby majú rovnakú výživovú hodnotu, ale pšeničné otruby sú oveľa lacnejšie ako ovsené vločky.
Ako brať otruby?
Pšenica alebo iné otruby (granulované aj nezrnité) sa nalejú do vriacej vody a nechajte ich 20 až 30 minút nabobtnať, potom vypustite vodu. Výsledná kaša sa pridáva do iných jedál alebo sa konzumuje ako samostatné jedlo - 1-3 lyžice, 2-3 krát denne.
Vďaka vysokému obsahu vlákien, ktoré naše telo nedokáže tráviť, otruby dlho zostávajú v žalúdku a udržiavajú pocit naplnenia človeka.
Ale aj pre prevenciu bude veľmi dobré jesť 1-2 lyžičky otrúb každý deň. Faktom je, že pšeničné a ovsené otruby sú vhodné nielen na úbytok hmotnosti. Tiež vykazujú tieto vlastnosti:
- rozšírenie krvných ciev, čím sa znižuje krvný tlak;
- zabrániť tvorbe sklerotických plátov a zabrániť ukladaniu cievnych stien cholesterolu;
- obnoviť normálne fungovanie pečene, pankreasu a žlčníka;
- znížiť hladinu cukru v krvi.
To znamená, že pšenica a iné otruby nám dávajú zdravie a prospech.
Kedy môžu otruby poškodiť?
Pri príjme všetkých otrúb vrátane pšenice existujú kontraindikácie, a to akékoľvek zápalové stavy pečene, žlčníka, pankreasu a žalúdka.
Ako variť pšeničné otruby?
Výborný recept na výživu z pšeničných otrúb na chudnutie. Potrebujeme (na 2 porcie):
- pšeničné otruby, preosiate - 425 g;
- voda 1,6 litra;
- mlieko - 380 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- jemne nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a kôpor;
- soľ a cukor - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- otrite otruby v panvici s vriacou vodou a varte na nízkej teplote po dobu 1 hodiny;
- výsledný vývarový filter, opäť ho vriec a panvicu vyberte z ohňa;
- poraziť polovicu vajíčok s mliekom a pri konštantnom miešaní vylejte túto zmes do horúceho vývaru;
- pridajte soľ a cukor do vývaru a zahrejte ho, nechajte ho vriec;
- Pred podávaním polievky na stole v každej doske položte malý maslo a nalejte jemne nasekaný fenikel a petržlen.
Okrem toho môžete jednoducho miešať ovocie a pšeničné otruby v rovnakom množstve a používať ich pri pečení namiesto múky.
Na záver pridávame, že mnohé liečebné vlastnosti majú aj vývary pšeničných otrúb.
Vývar z pšeničných otrúb pre regeneráciu
Tento vývar je možné považovať za deti, alebo za starých alebo vážne chorých ľudí.
Potrebujeme:
- pšeničné otruby - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 2 šálky;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice.
Spôsob prípravy:
- vylejte otruby do vriacej vody a varte na nízkej teplote 30-40 minút;
- pridajte med a varte ešte niekoľko minút;
- bujón sa užíva 3-4 krát denne na 50 gramov.