Sbiten je naša odpoveď na slané víno . V dávnych dobách bola pripravená ako nealkoholický otepľovací nápoj. Predané na uliciach, veľtrhoch a bazáre. Nápoje na báze medu poskytujú tela obrovský prínos a ochranu pred chorobami. Sbiten dáva silu, posilňuje a zvlhčuje tváre. Existuje veľa receptov na tento nápoj, ale dnes budeme hovoriť o kláštore Sbit.
Ako variť kláštor sbiten
zloženie:
- med - 1 kg;
- voda - 3 l;
- chmeľ - 2 lyžičky;
- silný zelený čaj - 0,5 pohárov.
príprava
Med sa rozpustí vo vode a varíme 3,5 hodiny. V gázach rozširujeme chmeľ, veľký varený kameň (je to potrebné ako záťaž), viazame ho na uzol a spustíme do panvice. Zlato spolu s chmeľom vriaceho na ďalšiu hodinu, sledujte hladinu vody a ak je to potrebné, pridajte horúcu. Med je odstránený z ohňa a prefiltrovaný do dreveného alebo skleneného tovaru. Súčasne sa nádoba nesmie úplne naplniť. Nádobu necháme na teplom mieste na kvasenie medu. Fermentácia sa zvyčajne začína niekoľko dní po uvarení vareného medu. Keď skončí putovanie (zastaví sa syčanie), nalejte do ne pol šálky vareného zeleného čaju. Filtrujeme kvapalinu niekoľkokrát cez hustú tkaninu a naša kláštorná sbiten je pripravená. Najlepšie však bude rok po varení.
Monštrný puding sbiteni
zloženie:
- med - 150 g;
- cukor - 100 g;
- voda - 2 l;
- Ľubovník bodkovaný (suchá tráva) - 3 lyžičky.
- klinčeky - 2 ks;
- pepřový hrášok čierny - 6 ks;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- zázvorová zemina - 0,25 tsp.
- mäta - 2 čajové lyžičky;
- tymian - 0,5 lyžičky.
- kardamom - 0,5 čajových lyžičiek;
- citrón - ½ ks.
príprava
Med je chovaný v pohári vody a varené v hrnci, odstráňte pena, pridajte cukor a variť, kým sa nevytvorí homogénna hmota. V zostávajúcej vode varené korenie po dobu 20 minút, potom vypnite oheň a nechajte variť 15 minút. Potom filtrovať vývar, pridajte zmes medu a cukru a zohrejte ju, ale nenechajte ju vriec. Takéto sbiten pili len horúco.
Kláštorné chladné sbiten
zloženie:
- voda - 1 l;
- med - 250 g;
- chmeľ - 1 čajová lyžička;
- korenia.
príprava
Vo vriacej vode rozpúšťame med. Pridajte korenie zo škorice, bobkového listu, kardamónu, mäty, korenia, klinčekov. Pri nízkej teplote zohrievajte vodu s medom na 3 hodiny. Po ochladení sbiten filtrajte.