Chuť smaženého alebo pečeného kuracieho mäsa závisí od toho, ktorý marinád bol predtým namočený. Je to marináda, ktorá vyrába kuracie mäso chutné, jemné a príjemné pikantné bankovky.
Ponúkame niektoré z najlepších marinád pre kurčatá, ktoré sa dajú použiť na varenie celých jatočných tiel v rúre a kuracie stehná a stehná vyprážané v panvici.
Ako chutné a ľahké marinovať kurča na rúru?
zloženie:
- korková kostra s hmotnosťou približne 1,5 kg;
- strúhaná paprika - 2 čajové lyžičky;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 4-5 zubov;
- čierne mleté korenie - 1/2 lyžičky;
- soľ - 2 čajové lyžičky alebo chuť.
príprava
Na prípravu marinády očistíme strúčiky cesnaku a stlačíme ich lisom. Zmiešajte ju soľou, jemne ho rozmiešajte rozdrvením alebo lyžičkou, pridajte mletú sladkú papriku, čierne korenie, sušené bazalky, nalejte olivový olej a premiešajte. Dve čajové lyžičky tejto marinády sa používajú na trenie brucha kuracieho mäsa a zvyšok je veľkoryso uviazaný s jatočným telom z vonku. Ponecháme vták namočiť pri izbovej teplote najmenej jednu hodinu a potom ho pošleme do pece na pečenie.
Ako lahodné marinované kuracie mäso v sójovej omáčke na fritovanie v panvici?
zloženie:
- kuracie mäso - 1,2 - 1,5 kg;
- sójová omáčka - 80 ml;
- cesnak - 2-3 zuby;
- koreň zázvoru - podľa chuti;
- rafinovaný rastlinný olej - 35 ml;
- citrónová šťava - 55 ml;
- kari - na chuť;
- červená mletá paprika - podľa chuti;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Na prípravu marinády, mletého zázvoru a ošúpaného cesnaku sa tretí na jemnom strúhadle a zmieša sa s rastlinným olejom, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Zložte hmotu mletej čiernej a červenej papriky, pridajte k vôni kari a v prípade potreby soľ, premiešajte a otrepte výslednú zmes vopred pripravených plátkov kurčiat. Poďme po pár hodinách vôňu a my môžeme začať vyprážať v panvici.
Chutné kuracie marinované v majonézi s horčicou a cesnakom
zloženie:
- kuracie mäso - 1,2 - 1,5 kg;
- majonéza - 220 g;
- cesnak - 4-5 zubov;
- horčica - 20 g;
- šťava z jedného citróna;
- rozdrvený bobkový list;
- ocot 9% - 20 ml;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Čistíme strúčiky cesnaku, pretlačíme ho lisom a zmiešame s majonézou, horčicou, šťavou z jedného citróna a octom. Pridajte pár rozdrvených vavrínových listov, mletú čiernu korenie a soľ, premiešajte, vyčistite výslednú zmes kurčiat a nechajte niekoľko hodín marinovať.