Masové kotúče sú skutočnou dekoráciou ľubovoľného stola, hoci proces ich prípravy je veľmi náročný a namáhavý. Ale kvôli takému vynikajúcemu jedlu stojí za to zostať v kuchyni ešte pár hodín. Vaši hostia budú jednoducho potešení zo šťavnatého mäsa plneného šampiňónmi a okamžite budete potrebovať recept od vás na toto neobvyklé a chutné pokrmy.
Masový kotúč s receptom na huby
zloženie:
- Bravčová buničina - 1 kg;
- huby - 300 g;
- syr - 100 g;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej;
- korenie a byliny - na chuť.
príprava
Zvážte jednoduchý spôsob, ako variť šunku s hubami. Mäso sa umyje a dobre suší uterákom. Potom pozdĺž celého kusu urobíme hlboký rez asi na polovicu hrúbky mäsa. Potom nakrájajte bravčové mäso vpravo a vľavo, nerezajte kus na koniec, ale nechajte malé steny. Teraz opatrne rozložte mäsovú vrstvu, zakryte ju potravinovou fóliou a vymažte. Potom ju rozotrite soľou a korením a odložte ho.
Potom prejdite na prípravu náplne. Huby sú triedené, umyté a sušené. Cibuľa je jemne rozdrvená polotovarmi. Nakrájame zeleň nožom. Cesnak sa vyčistí a nechá prechádzať lisom. Syr sa tretí na veľkej mriežke. V vyhrievanej panvici s malým množstvom oleja smažte na sčervenanie húb. V samostatnej panvici poďme cibuľu. Teraz spojujeme huby s cibuľou, pridáme soľ, korenie podľa chuti a mierne ochladíme zeleninovú pečenú. Pridajte drvený cesnak, syr, zeleninu a dobre premiešajte hmotu. Rozložíme huby na mäso, rovnomerne ju rozložíme a vypneme pevný a čistý zvitok a uistime sa, že celá náplň je vnútri.
Potom robíme kotúč s niťou, zafixujeme hrany špachtlemi a dáme do dobre vyhrievanej panvice s maslom. Smažeme ho na vysokom ohni zo všetkých strán, až kým nie je chutný a rudý.
Potom opatrne posuňte mäsový valec so šampiňónmi do mastnutej platne na pečenie a pošlite ho do pece asi 1,5 hodiny. Pečte misku pri teplote približne 180 stupňov a akonáhle je kotúč dobre nahnevaný, pokryte ju fóliou a pokračujte v pečení, až kým nebude pripravený.
Na konci pečenia opatrne odstráňte fóliu a o niečo hnedejšie. Pečený kotúč opatrne odoberáme z rúry, necháme ju stáť, ochladíme asi 15 minút a potom nakrájame na plátky a podávame ju na stole v horúcej alebo chladenej podobe.
Masový kotúč so šampiňónmi a receptom na vajcia
zloženie:
- bravčová buničina - 800 g;
- vajcia - 3 kusy;
- šampiňóny - 5 ks;
- čerstvý špenát - 450 g;
- medová kvapalina - 50 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenia.
príprava
Vajcia sú vopred pripravené vopred, chladené a vyčistené z plášťa. Čerstvý špenát umývaný a položil na cedník na odvodnenie, a zmrazené - predzmrazenie. Cesnak je čistený a jemne rozdrvený, alebo stlačený lisom. Bravčové mäso je dobre umyté, sušené a narezané na obdĺžnikovú vrstvu s nožom. Mäso zakryjeme fóliou a opatrne ju porazíme kladivom.
Potom film odstránime a posypeme mäsom soľou a všetkými koreninami. Huby sú moje,
Teraz ju posuňte do formy a presuňte ju na 1 hodinu v rúre a otočte ju o približne 190 stupňov. Potom sme tuku s medom namazať a poslať ho na ďalšiu jednu hodinu. Pred podávaním na stôl nakrájajte pripravené jedlo na malé plátky a posypte čerstvými bylinkami.