Proces hnetovania a pečenia vlastného chleba sa môže javiť ako veľmi jednoduchá úloha a veľmi vzrušujúce, ak si vyberiete jednoduchú technológiu. Jednoduché a chutné receptúry chleba v rúre sme sa rozhodli venovať tento materiál.
Jednoduchý recept na domáce chlieb v rúre
Chlieb sa skladá z minimálnych zložiek, a preto ich čerstvosť a kvalita sú kľúčom k získaniu lahodného produktu. Pre bochníky s hustou kôrou a vzdušnou, poréznou drvinou je lepšie vybrať si múku z tvrdej pšenice, ktorá obsahuje veľa gluténu , čo zase zodpovedá za tvorbu správnej drviny.
zloženie:
- múka - 490 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- olivový olej - 45 ml;
- štipka soli;
- voda - 320 ml.
príprava
- Suché komponenty sa skombinujú ako prvé a vždy je lepšie múku pretiecť cez sito vopred.
- Ďalej v strede suchej zmesi môžete urobiť malý zárez a nalejte do nej teplej vody spolu s olejom.
- Začnite miesiť cesto. Tento proces nie je menej dôležitý ako výber správnych prísad. Cesto by malo byť dobre spracované rukami po dobu najmenej 10 minút a potom vložené do oleja riadu a odišiel na hodinový dôkaz.
- Formujte polovice cesta do podlhovastých chlebov, posypte ich múkou a urobte malé diagonálne incízie. Chlieb v rúre je varený rýchlo a jednoducho - asi 20-25 minút pri 220 stupňoch je dosť na získanie dobre-pečený produkt.
Najjednoduchší recept na nekvasený chlieb v rúre
Ak sa bojíte pečiť chlieb kvôli možným poruchám kvasníc, potom tento recept bude pre vás skvelým štartom.
zloženie:
- múka - 355 g;
- prášok na pečenie - 4 čajové lyžičky;
- voda - 320 ml;
- rastlinný olej - 55 ml;
- štipku soli.
príprava
- Zmiešajte prvý pár suchých prísad so štipkou soli.
- Maslo nalejte teplou vodou do suchej zmesi a jemne mieste cesto, kým sa nestane.
- Vytvorte hrniec a zhora urobte priečny rez. Ak je to žiaduce, v tomto štádiu môže byť chlieb olejovaný a posypávaný bylinami, horčičným semienkom alebo akýmikoľvek inými výhodnými aditívami.
- Ďalej sa chlieb posiela do predhriatej rúry na 200 minút počas 40 minút. Tento chlieb je ochladený na teplo a potom rozrezaný na veľké plátky rustikálnym spôsobom.
Jednoduchý recept na domáce ražný chlieb v rúre
Vzhľadom k tomu, že ražná múka má slabý lepok, aby sa chutný a svieži chlieb, pšeničná múka je pridaná k nej, a urýchliť aktiváciu kvasníc a zmäkčiť chuť chleba naliať med osladený s medom.
zloženie:
- žitná múka - 220 g;
- pšeničná múka - 220 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- med - 15 ml;
- štipku soli.
príprava
- Zriedte med v pohári (250 ml) teplej vody.
- Zvyšné suché zložky zmiešajte zo zoznamu. Nalejte sladkú vodu do múky a začnite miesiť cesto. Ak nie je hubu príliš hladká a ohybná, potom vylejte viac vody a naopak - to všetko závisí od pôvodnej vlhkosti samotnej múky.
- Po desiatich minútach miesenia sa cesto umiestni do olejovej misy a nechá sa v horúcej dvojhodinovej skúške.
- Potom je cesta rozdelená na polovicu, tvarovaná podľa vášho vkusu a ponechaná pol hodiny v predhriatej rúre na 220 stupňov.
- Ihneď po upečení sa bochník v žiadnom prípade nedá dotknúť, mal by stáť aspoň 20 minút.