Karamelový sirup sa často používa na impregnáciu koláčov alebo na pridávanie koktailov, likérov a iných alkoholických a nealkoholických nápojov. Jeho príprava netrvá veľa času. Hlavnou vecou je udržať správny pomer cukru a kvapaliny.
Sladkú chuť karamelového sirupu možno vyvážiť pridaním citrónovej šťavy pri príprave alebo príchuťou produktu s prídavkom vanilkového cukru alebo jednoducho vanilínu.
Ďalej ponúkame dve možnosti na prípravu karamelového sirupu doma. Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní určite získate potrebnú chuť, vôňu a textúru produktu.
Ako si vyrobiť karamelový sirup doma - recept
zloženie:
- granulovaný cukor - 150 g;
- filtrovaná vodou - 150 ml;
- citrónová šťava - 15-20 ml.
príprava
- Ak chcete vyrobiť karamelový sirup, nalejte cukor do hrnca s hustým dnom a nalejte do citrónovej šťavy.
- Zahrejte hmotu, kým sa cukrové kryštály úplne nerozplynú a výsledný karamel nevychutnajte dlhšie ako minútu.
- Odstráňte kontajner z ohňa a vylejte varenú vodu, intenzívne miešajte hmotu, zatiaľ čo to robíte.
- Vráťte nádobu na dosku sporáku, nastavte na miernu oheň a obsah nepretržite premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna štruktúra karamelového sirupu.
Ako variť karamelový sirup - recept s vanilkou
zloženie:
- granulovaný cukor - 150 g;
- filtrovaná vodou - 150 a 25 ml;
- vanilkový cukor - 10 g.
príprava
- V tomto prípade sa počiatočná fáza prípravy karamelového sirupu líši od predchádzajúceho receptu tým, že namiesto citrónovej šťavy pridáme do cukru 25 ml vody. Ďalej zahrejeme cukrovú hmotu zmiešanú s vodou v panvici s hrubým dnom alebo v hrnci, kým sa nerozpustí všetky sladké kryštály a získa sa zmes karamelovej farby.
- Teraz nalejeme trochu zvyšnej zohriatej vriacej filtrovanej vody a nalejeme vanilkový cukor. Ten môže byť v prípade potreby nahradený štipkou vanilínu. Nezabudnite miešať ingrediencie po celú dobu pečenia.
- Zachovávame látku v ohni, kým nedosiahne homogénnu štruktúru a požadovanú nasýtenosť karamelovej farby.
- Na impregnáciu karamelového sirupu je možné kvapaliť pridaním trochu vriacej vody alebo ovocnej šťavy a jej varením, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia karamelovej kvapaliny.