Čokoládová glazúra na čokoládový koláč - recepty na lahodnú a krásnu dezertnú pokrývku

Čokoládová poleva pre čokoládový koláč je schopná premeniť aj najjednoduchší a nekomplikovaný dezert. Dostatok pár jednoduchých ingrediencií, dobrý recept a vynikajúca dekorácia domácich sladkostí bude pripravená len za štvrtinu hodiny.

Ako urobiť čokoládovú polevu?

Najjednoduchší spôsob, ako zdobiť dezert, je urobiť čokoládovú tortu polevou glazúru. Aby ste ju vyrobili, nepotrebujete nič iné, ale môžete tiež doplniť recept s malým množstvom masla. Pred roztopením čokolády na glazúru na vodnom kúpeli potrebujete postaviť konštrukciu z hrnca s vodou a hrnce. Na otvorenom ohni neodporúčame roztaviť čokoládu, môže sa točiť.

zloženie:

• čokoláda - 100 g;
• olej - 20 g.

príprava

1. Rozlomte dlaždice a vložte ju do hrnca.
2. V hrnci varíme vodu a na vrchu umiestnite nádobu s čokoládou.
3. Neustále premiešajte, čakajte na to, aby sa všetky plátky rozpustili.
4. V tomto štádiu sa z platne odstráni glazúra, pridá sa olej a dobre sa premieša.

Čokoláda a mliečna poleva

Čokoládová poleva pre čokoládový koláč , ktorého recept je popísaný nižšie, sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Na zlepšenie chuti môžete pridať lyžicu kakaového prášku. Počkajte, kým sa fudge nevychladne, nie je potrebné, pretože dezert sa aplikuje horúcim, takže koláč bude lepšie impregnovaný a samotná glazúra sa vytvrdne a vytvorí lesklý povrch.

zloženie:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• maslo - 50 g;
• mlieko - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• kakao - 2 lyžice. l.

príprava

1. V hrnci zahrievajte mlieko bez varu.
2. Odhodí sa maslo a kúsky čokolády, rozpusti sa, neustále miešajte.
3. Zmiešajte kakao s cukrom a nalejte mliečno-čokoládovú hmotu do tejto zmesi s pramienkom.
4. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nepoužívajte na koláč za horúceho obdobia.

Mliečna čokoládová poleva

Tento recept na čokoládovú glazúru je najjednoduchší a najkomplikovanejší, dlažba sa môže roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, kompozícia sa nutne pridáva do oleja, prípadne doplneného lyžicou kakaa, na nasýtenú chuť. Ak je výsledok príliš silný, nalejte 20 ml teplej vody alebo mlieka. Táto verzia glazúry nie je vhodná na vytváranie pruhov, ale na pokrytie dortovej sufle bude robiť.

zloženie:

• mliečna čokoláda - 100 g;
• kakao - 1 polievková lyžica. l;
• maslo - 50 g;
• voda 20 ml.

príprava

1. Dlaždice sa prelomia a pohodlne sa roztavia.
2. V horúcej čokoláde, valcujte maslo a lyžicu kakaa, dôkladne premiešajte. V prípade potreby nalejte teplú vodu.
3. Čokoládová glazúra na koláč z mliečnej čokolády je pripravená na použitie.

Čokoládová a smotanová glazúra

Najbežnejšou možnosťou dezertov je urobiť čokoládu a zmrznutie. Takéto sladkosti môžu byť vyrobené úplne inými sladkosťami, je to skôr ganache - silná a rýchlo tuhnúca smotana. Čokoláda zvoliť tmavé, vysoko kvalitné, ktoré sa ľahko topiť, krém je potrebný výlučne vysoký obsah tuku, najmenej 35%.

zloženie:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• maslo - 40 g;
• krém 35% - 100 ml;
• práškový cukor - 50 g;

príprava

1. Rozbiť čokoládu, vložte ju do misy.
2. V hrnci rozpustite prášok v krému, zohrejte ho, nevarejte.
3. Nalejte plátky čokolády so smotanou, čakajte na ich rozpustenie.
4. Pokiaľ je to potrebné, olej zlikvidujte šľahaním.
5. Horká čokoládová poleva je pripravená na použitie.

Čokoláda a glazúra masla

Čokoláda a maslový koláč glazúra je bežným variantom dekorácie domácich dezertov. Je dôležité pamätať si, že pri výbere základov pre fudge, že čím viac percenta kakaových bôbov v kompozícii, tým hustší bude látka opúšťať. Ak chcete dostať pruh na povrch koláča, musíte zvýšiť množstvo mlieka, pretože počas chladenia sa námrazy zväčšujú.

zloženie:

• čokoládová horkosť - 200 g;
• maslo - 150 g;
• mlieko - 100 ml.

príprava

1. Na vodnom kúpeli zohrejte mlieko.
2. Hádzať kúsky čokolády, neustále miešať.
3. Odstráňte dosky zo sporáka, vyhoďte olej, dôkladne premiešajte a okamžite ho používajte.

Zrkadlová čokoládová glazúra

Megapopulárne zrkadlo s polevou z bielej čokolády je v skutočnosti pripravené naozaj jednoduché. Tento fudge premení bežný koláč na skutočné majstrovské dielo. Lesklá hmota sa získava pridaním želatíny, ostatné zložky sú pre takéto recepty celkom známe. Vzhľadom na to, že báza je pripravená z bielej čokolády, cukor v kompozícii bude nadbytočný.

zloženie:

• mlieko - 100 ml;
• krém 35% - 100 ml;
• vanilka;
• želatína - 15 g;
• biela čokoláda - 150 g.

príprava

1. Želatínu nalejte troškou vody.
2. Zmiešajte mlieko a smotanu v hrnci, zohrejte ho, nevarejte.
3. Odstráňte mlieko z tepla, rozdeľte kúsky čokolády, miešajte, až kým sa nerozpustí.
4. Pridajte vanilku a želatínu, dobre premiešajte až do hladkej lesklej hmoty.
5. Naplňte hmotu cez sito a aplikujte na ešte horúci dezert.

Biela čokoláda a glazúra kondenzovaného mlieka

Zmrzlina z čokolády a kondenzovaného mlieka sa javí ako šialene sladká, často sa používa s nesladenými koláčmi, takže chuť hotového dezertu je vyváženejšia. Takýto fudge sa dokonale vyrovná s úlohou zdobiť nielen koláč, ale aj iné sladkosti. Podľa konzistencie hmotnosť opúšťa hustší a hustší, na rozdiel od iných, viac obvyklých variantov.

zloženie:

• biela čokoláda - 150 g;
• kondenzované mlieko - 100 ml.

príprava

1. Rozbiť dlaždice, topiť vo vodnom kúpeli.
2. Pridajte kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte.
3. Táto jednoduchá čokoládová poleva pre čokoládový koláč je pripravená na okamžité použitie.

Farebná glazúra na bielou čokoládovú tortu

Táto glazúra bielej čokolády s farbivom môže premeniť najviac nudný dezert. Pri formulácii kvalitných gélových farieb sú potrebné guličky, ale ak ich nemáte, použite sirupy bobule, aj keď nebudú môcť farbu nasýtiť jasnou farbou. Pre lesklý efekt pridajte želatínu.

zloženie:

• práškový cukor - 100 g;
• voda 100 ml;
• biela čokoláda - 150 g;
• krém - 100 ml;
• farbivo - 5 ml;
• želatína - 10 g.

príprava

1. Želatínu nalejte teplou vodou a nechajte 30 minút.
2. Z prášku a vody pripravte sirup.
3. Zahrejte krém s čokoládou, nalejte sirup, rozmiešajte s mixérom.
4. Nalejte hmotu želatíny, farbivo, bez zastavenia pohybu zariadenia.
5. Kmeň mrazu cez sito a používať na jeho určený účel ešte teplý.

Mäkká poleva na čokoládový koláč

Mäkká čokoládová poleva pre čokoládový koláč nezmrzne na povrchu, zostáva hladká, ako krém. Tento výluh je dobre absorbovaný do horného koláča, takže nemôže byť naviac impregnovaný sirupom. Pre špeciálnu arómu sa ku kompozícii pridá koňak alebo brandy, ale ak je liečivo pripravené pre deti z takejto prísady, je lepšie odmietnuť.

zloženie:

• cukor - 150 g;
• koňak - 20 ml;
• kakao - 1 polievková lyžica. l;
• čokoláda - 100 g;
• olej - 70 g;
• mlieko - 50 ml.

príprava

1. Roztopíme čokoládu, nalejeme do mlieka, zahrejeme hmotu a nevedieme k varu.
2. Zmiešajte cukor s kakaom a pridajte čokoládu do suchej zmesi.
3. Pridajte koňak, maslo, premiešajte, až kým nebude hladké a nepoužívajte na koláč.

Čokoládová glazúra v mikrovlnnej rúre

Jednoduchá čokoládová poleva čokoláda je pripravená za pár minút, stačí sledovať čas. Čokoláda sa mieša počas topenia každých 10 sekúnd. Kompozícia obsahuje len jednoduché zložky, výsledkom je hladká, sladká glazúra, ktorá sa v priebehu jednej hodiny spevňuje na povrchu. Toto množstvo prísad stačí na pokrytie veľkého koláča.

zloženie:

• čokoládová tma - 150 g;
• mliečna čokoláda - 100 g;
• maslo - 50 g;
• krém 35% - 100 ml.

príprava

1. V mikrovlnnej rúre roztopte čokoládu a miešajte každých 10 sekúnd.
2. Keď sa hmotnosť stáva hladkou, pridajte maslo a nalejte do krému.
3. Polievku položte do mikrovlnnej rúry ďalších 10 sekúnd.
4. Miešajte a ihneď používajte.