Pomocou dobre upečeného fonduantu môžete nielen dať dortu veľkolepý vzhľad. Pokrývajúc ju dezertom prináša aj určitú vôňu. Preto je dôležité používať pri výrobe sladkostí výrobky najvyššej kvality a neberieme do úvahy rady, ako ich pripraviť v receptoch.
Dnes vám povieme, ako urobiť kvalitné sladké jedlo s kakaovým práškom. Jeho čokoládová vôňa perfektne dopĺňa akýkoľvek koláč a bude to jednoducho neodolateľné.
Čokoládový fondant na dort z kakaa - recept
zloženie:
- kakaový prášok - 50 g;
- granulovaný cukor - 110 g;
- plnotučné mlieko - 80 g;
- zmäkčené maslo - 75 g.
príprava
Na prípravu cukroviniek zmiešajte cukor a kakaový prášok v panve, potom nalejte varené mlieko, rozmiešajte a vložte misky so zmesou vo vodnom kúpeli do nádoby s vriacou vodou. Trváme v ohni, miešame dve minúty, potom vypneme oheň, pridáme maslo a miešame, až sa úplne rozpustí v sladke. Dáme to trochu v pohode a dajte ho na dort.
Ak je to žiaduce, môžete doplniť chuť fudge vanilky. Za týmto účelom pridajte malý vanilkový cukor na začiatku prípravku alebo vanilkový extrakt na konci.
Na základe navrhovanej receptúry môžete tiež spraviť fondant na tortu s kakaom na vode a nahradiť ho mliekom.
Fondant na koláč s kakaom a kyslou smotanou
zloženie:
- kakaový prášok 75 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- kyslá smotana s obsahom tuku nad 20% - 50 g;
- Maslo - 50 g.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre kombinujeme kakaový prášok s cukrom. Potom pridajte kyslou smotanou a premiešajte. Vložte nádobu so zmesou na pokojný oheň a stojte, miešajte, až k varu. Potom dajte do masla a nechajte sladkosť na ohni, stále miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vyberte pokrmy z ohňa, nechajte sladkosť trochu vychladnúť pri izbovej teplote a pokryte povrch koláča s ním.
Fondant na koláč s kakaom a kondenzovaným mliekom
zloženie:
- kakaový prášok - 40 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- Maslo - 20 g.
príprava
Kondenzované mlieko sa zmieša v lyžičke s kakaovým práškom, určujeme kapacitu zmesi so zmesou na oheň, zohrejeme ju na nízke teploty na varenie, stále miešame a varíme jednu minútu. Potom odoberieme hmotu z ohňa, necháme trochu vychladnúť a maslo rozpustíme. Ak je to potrebné, môžete do fonduantu pridať aj niekoľko kociek tmavej alebo bielej čokolády, čím sa upraví jeho farba z tmavšieho na svetlo.