Mäkké, voňavé a lahodne chutné mliečne kôrky sú každému z nás známe už od samotného detstva. Teraz sú stále menej pravdepodobné, že sa nájdu na regáloch v obchodoch, ale ak chcete mať s týmto úžasným pečivom aj seba a svojich blízkych, odporúčame vám zoznámiť sa s niektorými receptami na výrobu krehkých mliečnych výrobkov. Sú určite potešení nielen pre deti, ale aj pre dospelých!
Recept na mliečne krusty
zloženie:
- pšeničná múka - 3 položky;
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- mlieko - 100 ml;
- maslo - 100 g;
- kuracie vajce - 1 kus;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- vanilkový cukor - 3 g.
príprava
Ako pečať mliečne sušienky? V smaltovanom hrnci alebo panve nalijeme mlieko, vylejeme cukor a nasadíme slabý oheň. Akonáhle sa mlieko varí a cukor sa úplne rozpustí, odoberáme riad z misky, ochladíme a pridáme vajíčka, vanilkový cukor na vkus a zmäkčené maslo. Všetko dobre premiešané počas 2 minút. Ďalej oddelene premiešajte múku so sódu a posypte ju na stôl. Postupne ho nalejte do mliečnej hmoty a mieste homogénne cesto. Posypte ju múkou, aby sa nelepila na ruky a naličte ju na vrstvu s hrúbkou asi 6 mm. Pomocou malej guľatej formy odrežte sušienky a vložte ich na mastnú plochu na pečenie. Pečieme sušienky na mlieku 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Mliečnaté kôry podľa GOST
zloženie:
- pšeničná múka - 423 g;
- granulovaný cukor - 210 g;
- margarín alebo maslo - 96 g;
- melanž - 21 g;
- plnotučné mlieko - 76 g;
- vanilín - 1 g;
- prášok na pečenie - 20 g.
príprava
Ako variť mliečne koláče? Pri príprave mliečnych koláčov podľa GOST vezmeme všetky zložky striktne v takých rozmeroch, v ktorých sú uvedené v receptúre. Nalejte mlieko do panvice, trochu ho zohrejte, naliajte cukor a variť, kým sa úplne nerozpustí a neustále sa mieša. Výsledný sirup sa ochladí na teplotu 20 ° C, pridá sa zmäknutý margarín, melanž, vanilín a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame a postupne nalejeme do múky. Miešajte homogénne mäkké cesto. Vložíme ju do vrstvy a vyrežeme malé kôrky s formou na koláče. Vložte ich na plech na pečenie a 15 minút pečte v rúre pri teplote 170 stupňov.
Mliečna kôra s orechmi
zloženie:
- maslo - 100 g;
- kuracie žĺtka - 4 ks;
- práškový cukor - 1 položka;
- mlieko - 0,5 kusov;
- pšeničná múka - 500 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vanilkový cukor - 3 g.
príprava
Ako pečiete mliečny koláč? Ak chcete pripraviť sušienky maticami, vezmite podlahu z balíčka masla a roztaviť ju v mikrovlnnej rúre. Potom sme žĺtky správne prácu s práškovým cukrom a jemne pridajte k voľnému masla spolu s mierne zahriate mlieko.
V preosiatej pšeničnej múke nalejte malú sódu a jeden balíček vanilkového cukru. Zmiešajte s pastou z vajec a oleja. Pokiaľ je to žiaduce, môžete do pečiva pridať škoricu, kardamón, mak, strúhaný zázvor na pečenie neobvyklej chuti a arómy. Teraz dajte cesto po dobu 2 hodín v chladničke. Potom odstráňte, rozdeľte na 10 častí a z každého tvaru loptu. Potom ich vyrovnáme na oboch stranách a namažte ich na jednej strane
Dajte sušienky na mastnú misku na pečenie a pečte v horúcej peci asi 15 minút, kým sušienky sú mierne hnedé pri teplote 160 °.
Takéto chutné kôstky s vlašskými orechmi sa dajú podávať za studena na chladené mlieko alebo ochladzovať na čerstvo pripravený čaj.
A ak nemáte mlieko v chladničke, môžete vždy urobiť korzhiki na kefíre , alebo urobiť cookie s čokoládou .