Slávne kokosové tyčinky v mliečnej čokoláde už dlho podmanili srdcia nespokojných miláčikov a nevzdávajú sa svojich pozícií napriek rôznorodosti nových lahôdok, ktoré sa objavujú každú hodinu na trhu. Netreba dodávať, že klasická kombinácia sladkej kokosovej náplne s čokoládovou škrupinou sa odohráva aj v domácich dezertoch. Jeden z nich - odmenu "Bounty" - sme sa rozhodli venovať tento materiál.
Cake "Bounty" - recept
Začnime s nezvyčajným koláčom, ktorý je postupnosťou vrstiev kokosového meringue a čokoládového krému. Táto verzia "Bounty" v supermarkete sa nedá nájsť.
zloženie:
Pre kokosovú hrušku:
- vaječné biele - 9 ks;
- cukor - 310 g;
- holenie kokosu - 210 g;
- štipku soli.
Pre smotanu:
- vaječné žĺtky - 11 ks;
- granulovaný cukor - 115 g;
- tmavá čokoláda - 310 g;
- maslo - 310 g;
- mlieko - 55 ml.
príprava
Začnite robiť pláň. Plochu na pečenie zakryjte pergamenom a olej na papier. Rozlúčte vaječné biele až do vytvorenia stabilných vrcholov, nalejte do nich štipku soli. Keď sa tvoria vrcholy, nezastavujte zdvih miešačiek, ale len mierne znížte rýchlosť a začnite kropiť cukor. Dajte meringue, aby sa stal lesklý, potom jemne premiešajte s kokosovými lupienkami. Rozložte hmotnosť na list pergamenu čo najrovnomernejšie.
Merengu by mal byť sušený pri nie príliš vysokej teplote, asi 130-150 stupňov. Po prvej polhodine sušenia skontrolujte vrstvu plášťa a ak je sušená, vyberte plech na pečenie z rúry. Po ochladení rozdeľte vrstvu merengue na tri.
Teraz do krému. Zložte vaječné žĺtky s cukrom a umiestnite ich na vodný kúpeľ. Pri konštantnom miešaní počkajte, kým zmes nemá krémovú konzistenciu, pridajte do nej olej, mlieko a čokoládu. Po roztopení a zmiešaní všetkých zložiek začnite ich vrstviť do formy. Pred rezaním nechajte koláč vychladnúť.
Recept na kokosový koláč "Bounty" doma
Tento koláč Bounty má aj nezvyčajnú štruktúru. Je založená na čokoládovom sušenku, na vrchole ktorého je pudingová zmes s kokosovými trieskami. Hotový koláč je pokrytý čokoládovou polevou a môže sa okamžite podávať.
zloženie:
Pre sušienky:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 115 ml;
- múka - 115 g;
- kakao - 45 ml;
- prášok na pečenie - 5 g.
Pre kokosový puding:
- mlieko - 715 ml;
- cukor - 85 g;
- suchý puding - 1 balenie;
- maslo - 210 g;
- kokosové hobliny - 230 g.
Pre glazúru:
- čierna čokoláda - 175 g;
- maslo - 35 g.
príprava
Predtým, ako si urobíte tortu "Bounty", budete musieť urobiť sušienku, pre ktorú sú biče vajec na vrcholky. Samostatne šľahačka a žĺtky, predvariť cukor a potom pridať kakao a prášok do pečiva. Žĺtok sa zmieša s proteínovou penou a opatrne nalejte múku, neustále a hladko miešajte. Nalejte cesto do pergamenu na pečenie a pošlite ho do rúry na 180 ° počas pol hodiny.
2/3 mlieka nalejte do hrnca a začnite jemne zahriať cukor a olej. Keď kúsky masla úplne rozptýliť, nalejte práškový cukor. V zostávajúcom studenom mlieku zriedte obsah suchého pudingu a pridajte všetko do kokosovej hmoty.
Vložte základňu do formy a rozložte kokosový puding. Nechajte kaluže zamrznúť, potom všetko zakryte čokoládovou polevou.
Čokoládový koláč "Bounty" bez pečenia - recept
zloženie:
Na základe:
- orechy - 1 položka;
- dátumy - 8 ks;
- kakao - 45 g;
- voda 35 ml.
Pre plnenie:
- Kešu (namočený) - 2 položky;
- kokosové holenie - 1 kus;
- kokosový olej - 165 g;
- med - 115 ml;
- voda - 65 ml.
príprava
Zmiešavač mieša až do krémovej konzistencie zložiek základne a plnenia. Vložte základňu do formy, hladte, pokryte plnkou a nechajte ju úplne vytvrdnúť.