Samozrejme, môžete si kúpiť "bezejmeny Grafsky" a kúpiť si ju v cukrárni, mastnúť ju kondenzovaným mliekom, rozložiť pyramídu v umeleckej poruche - tu je dezert pre vás v zhone. Ale nenechajte ľutovať sily a čas a pripravte si samičky. Verte mi, toto kulinárske tajomstvo nie je vôbec ťažké zvládnuť, ale nakoniec sme získali nádherný, vzdušný a skutočne báječný koláč.
Dort recept Grafski zrúcaniny s meringue
zloženie:
Pre meringovky:
- vaječná biela - 4 ks;
- práškový cukor - 3/4 položky;
- soľ - 1 špička.
Pre smotanu:
- kondenzované mlieko - 8 lyžice. lyžice;
- Maslo - 150 g.
Na dekoráciu:
- čokoláda - 100 g;
- vlašské orechy - 50 g;
príprava
Aby ste pripravili "správnu" banku na tortu "Grafskie Ruins", existuje niekoľko pravidiel, ktoré vás budú prísne presadzovať a nakoniec povedú k úspechu, potom uznať svoje kulinárske talenty dokonca aj vašu milovanú svokru! takže:
- Bielkoviny by mali byť ochladené a miska, v ktorej budeme šľahať, suché a čisté.
- Bielkoviny so štipkou soľného šľahača na silné vrcholy, ale až potom sa postupne zavádzajú cukrový prášok.
- Trvalo sme celú dobu rovnakou rýchlosťou a tým istým smerom, potom vytvorené vzduchové bubliny budú mať rovnakú veľkosť a štruktúra budúcich meringov je homogénnejšia.
- Hotová hmotnosť proteínov by mala byť hladká a hodvábna. Čajová lyžička a najlepšie s cukrovinkou striekačku ju rozdelíme na sekciu na pergamen pokrytú plechom a vysušíme v peci zohrievanej na 80 stupňov počas 1,5-2 hodín.
Medzitým pripravíme krém. Ľahké maslo sa šľaha, až kým sa nezmení a bez zníženia rýchlosti začne jednou lyžicou pridáme kondenzované mlieko. Zastavíme sa len vtedy, keď získame homogénnu hmotnosť.
Na miske položte vrstvu ochladenej polievky, nalepte vrchol krémom a posypte rozdrvenými orechmi. Nová vrstva a opäť krém s orechmi - teda zbierame pyramídu. Vo vodnom kúpeli tavte čokoládu a chaoticky, s tenkou tečúcou vodou dort. Odoberáme ju v chladničke tak, aby bol zmrznutý krém a čokoláda.
Koláč na koláč "zrúcaniny Grafskie" s plátkom
Podľa jednej verzie tortu "Grafskie ruins" sa medovka rozloží nielen na jedlo, ale na špeciálny koláč.
zloženie:
- vaječná biela - 1 ks;
- cukor - pol storočia;
- maslo - 100 g;
- múka - pol storočia;
- sóda - 1/4 lyžičky.
- soľ - 1 špička.
príprava
Pokiaľ ide o pláň, rozmažte whisky najprv soľou. Po postupnom pridávaní cukru a pridávaní zmäkčeného masla, sódy a preosiatej múky. Jemne mieste cesto zdola hore a presuňte ho na mastnú a múku plnenú formu. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov iba 15 minút.