Nie je nutné byť šikovným cukrárom, aby ste efektívne zdobili domáce dezerty. Vyzbrojené našimi jednoduchými receptami na čokoládovú glazúru, ktorá je vhodná na zdobenie koláčov a pečiva, a potom sa vydala dobiť nové gastronomické obzory.
Biela čokoládová glazúra
Sme zvyknutí na napájanie zákuskov glazúrou čiernej alebo mliečnej čokolády, ale možnosť bielej čokolády môže vyzerať ešte atraktívnejšie. Táto glazúra výhodne zdobí nielen koláče, ale aj vdolky, sušienky a perník, po výmene smotany s kondenzovaným mliekom konečný produkt zahustí a produkt pokryje silnou vrstvou.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 85 ml;
- biela čokoláda - 130 g.
príprava
Pred čokoládovou polevou rozrežte čokoládu na kúsky približne rovnakej veľkosti, aby sa roztavila rovnomernejšie. Vložte nádobu čokoládových drobek do vriaceho vodného kúpeľa a pridajte kondenzované mlieko. Pravidelne premiešajte obsah riadu, čakajte na to, aby sa hmotnosť stala rovnomerná, mierne ochlaďte a pokračujte v glazovaní.
Ako urobiť čokoládovú polevu na koláč?
zloženie:
- tukový krém (najmenej 33%) - 155 ml;
- práškový cukor - 35 g;
- horká čokoláda - 95 g.
príprava
Nádobu umiestnite na nízku teplotu a do nej vložte smotanu. Pridajte práškový cukor, počkajte, kým sa úplne nevydá, a potom dajte rozdrobenú čokoládu. Vyberte sušienku z tepla a nechajte jej obsah stojat 'asi 3 minúty, potom všetko premiešajte a rozpustite roztopené čokoládové kúsky v krému. Čokoládová a smotanová glazúra by mala byť mierne ochladená a po nanesení produktu je lepšie ho vložiť
Čokoládový glazovaný recept na tortu
zloženie:
- čierna čokoláda - 145 g;
- mliečna čokoláda - 95 g;
- maslo - 45 g;
- tukový krém - 115 ml.
príprava
Pred správnym roztavením čokolády na glazúru je potrebné rozrezat 'na kusy približne rovnakej veľkosti. Čokoláda nikdy nie je umiestnená na priamy oheň, v tomto prípade je lepšie najprv priniesť krém do varu, hodiť kúsok masla v nich, a potom len naliať čokoládu na ne. Nechajte horúci krém taviť čokoládu po dobu 2-3 minút, potom rozmrazte poleva a ak obsahuje kúsky čokolády, umiestnite ju do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd.