Existuje veľa odrôd krémov na dort, avšak jednotky sú univerzálne. Jeden z nich môže byť považovaný za karamelový krém, pretože môžu rozmazávať vrstvy koláčov, zdobiť povrch cukrovinkárskych diel a nakoniec jednoducho jesť rozširovaním na chleba.
Krémový karamelový krém
Krémový karamelový krém je nielen veľmi chutný, ale aj tučný, takže sa hodí nielen na dekoráciu, ale aj na impregnáciu vašich obľúbených dezertov.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 150 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 100 g;
- vanilkový cukor - 15 g;
- voda - 50 ml.
príprava
Najskôr porazíme mlieko a múku, zmes sa zahrieva a potom ju ochladíme - to je náš záväzný komponent pre celý krém. Mixér v samostatnom kontajneri bielej maslo a 30 gramov cukru, pridáme vanilku a mliečnu zmes a pokračujeme v šľahaní, až kým sa náš krém nerozmrští.
Teraz pripraviť karamel: v miske s hrubými stenami zaspí 70 g cukru, nalejte 50 ml vody a dať na pomalý oheň. Počkáme, až sa kryštály cukru úplne rozpustia a hmotnosť sa začne stáť viskóznou a zlatou. Nepreháňajte! Hnedá hmota, ktorá pokrýva misky s hustou vrstvou a ťažko sa ťahá - je prvým znakom spáleného karamelu.
Zmiešame karamel do zosilneného krému a intenzívne miešajte hmotu s miešačkou, až kým sa podobá šľahačke.
Karamelový puding - recept
Taký karamelový krém sa pripravuje bez karamelu ako takého, ale s prídavkom kondenzovaného mlieka.
zloženie:
- mlieko - 1 sklo;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kondenzované mlieko - 150 g;
- krém - 200 ml;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Pred prípravou pudingu premiešajte múku a mlieko v miske a dobre premiešajte.
Samozrejme, puding sa dá pripraviť pridaním bežného cukru. V tomto prípade jednoducho pripravte karamel podľa predchádzajúcej receptúry, potom pridajte krém, odstráňte panvicu z ohňa a premiešajte mlieko a vajce, ktoré boli predtým otrepané múkou. Dajte hrniec späť na kachle a variť, miešajte, až kým nie je hustá. Náš pudingový krém na koláče je pripravený! Bude slúžiť ako chutný a uspokojujúci doplnok ku každému dezertu.