Aspoň niektorí z nás si predstavujú typické francúzske raňajky: šálka kávy, čerstvo vylisovaná šťava, niektoré ovocie a hlavná postava sú croissanty. Nedávna doma ľahko vymeniteľnú misky trochu jednoduchšie pripraviť - mäkké a voňavé buchty "slimák", náplň, ktorá môže v skutočnosti slúžiť ako čokoľvek.
Francúzske sušienky s pudingom
Začnime s klasickými francúzskymi valcami na raňajky s pudinkom . Avšak kvôli jeho zložitým technológiám, môžete ťažko pripraviť niečo takéto pred prácou, takže uložte recept na jedlo na ráno v deň voľna.
zloženie:
Pre rolky:
- kvasnicový instant - 3 g;
- voda - 25 ml;
- múka - 250 g;
- soľ - 5 g;
- cukor - 25 g;
- vajcia - 1 ks. + žĺtok;
- mlieko - 50 ml;
- maslo - 75 g.
Pre smotanu:
- mlieko - 250 ml;
- vanilka;
- cukor - 60 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- škrob - 25 g;
- maslo - 20 g;
- čokoláda.
príprava
Sa rozpustí droždie v teplej vode so zmesou mlieka a cukru, droždie prášok po aktivácii, naleje kvapalina do zmesi múky a soli s tým, rozpustené maslo a vajcia. Hniesť cesto po dobu najmenej 10 minút, a potom, čo sformuyte loptu a miesto do vymastenej misy. Cesto s fóliou a necháme asi hodinu pristupovať v akejkoľvek teplé miesto bez prievanu. Po stanovenom čase, vrátiť do guľôčky a umiestni sa do salámy nie je panva, sa prekryje fóliou a nechá po dobu ďalších 3-4 hodín v rovnakom tepla a fúkaného mieste.
Uchopte krém: vyhrievané mlieko, premiešajte s vanilkou, cukrom a maslom. Keď sa mlieko príde do varu a kryštály cukru sa rozpustí, naliať horúce mlieko, žĺtky a veľmi rýchle miešanie. Táto zmes sa pridá škrob a pokračovať v intenzívnej vírenie, kým hrudky nie sú stratené. Vráťte krém do kachlí a nechajte ho na minimálnom ohreve, až kým nezhustne, potom ho vložte do nádoby, zakryte potravinovým obalom a nechajte vychladnúť.
Sušené cesto do hrúbky asi o centimeter, mastnotu so smotanou, posypeme čokoládovou omáčkou a zrolíme "slimák". Umiestnite cesto v mrazničke po dobu jednej hodiny, a potom ju rezať na plátky a šíri sa dvomi centimetric žiadny pečenia.
Pred pečením smažte francúzske chleby so šľahačkou. Varené pečivo by sa malo pečať 20 minút pri teplote 185 ° C.
Francúzske buchty s hrozienkami a škoricou - recept
Sme zvyknutí jesť vdolky s hrozienkami a škoricou samostatne, ale verte mi, že výhody oboch receptov sú oveľa výraznejšie, keď je spojiť dohromady. Závratná vôňa škorice a sladké hrozienka škvrnitosť znášať tento recept na novú úroveň.
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 40 g;
- múka - 500 g;
- soľ a kvasnice - 10 g;
- vajcia - 1 ks.
Pre plnenie:
- maslo - 25 g;
- cukor hnedý - 75 g;
- škorica - 7 g;
- hrozienka - 120 g;
- marhuľový džem .
príprava
Pred prípravou francúzskych kotúčov pripravíme kvasnice v teplom mlieku a čakáme na ich aktiváciu - moment, kedy bude povrch mlieka pokrytý spenenou čiapkou. Ku kvasnicovému roztoku nalejte múku, pridajte roztopené maslo, vajce a
Prichádza dojazdu cesta do obdĺžnika o pol centimetra hrubé, a pokryť ju so zmesou cukru, masla a hrozienka, premiestniť a rozdeliť zásobník na 9 kusov. Po položení kusov do pekáča nechajte prísť druhýkrát pol hodiny, potom zakryjte džemom a pečte 25 minút pri teplote 190 ° C.