"Chata nie je červená, je to rohy, je červená s koláčiky!" - hovorí to v ľudovej múdrosti. V dávnych časoch boli jedným z najbežnejších typov pečenia, ktoré varela každá milenka, lahodné a rudé koláče.
Vyprážané kvasnicové koláče so zelenou cibuľkou a vajcami sú vynikajúcim, univerzálnym receptom pre všetky príležitosti. Pripravte si takú náplň nie je ťažké a aby sa koláče chutnali, stačí, aby ste dodržali prísady uvedené v receptúre a čase prípravy cesta .
Recept na koláče s vajcami a zelenou cibuľkou
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 3 šálky;
- cukor - 6 lyžíc;
- mäkké maslo - 30 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ;
- suché pekárske kvasinky - 1-2 lyžičky;
- rafinovaný slnečnicový olej.
Pre plnenie:
- perie mladé zelenej cibule - 2 ceruzky;
- vajcia varené v tvrdých - 6 ks;
- soľ;
- majonéza - 3 lyžice
príprava
Porazte mierne cukor, surové vajíčko, soľ v hlbokom páne. Potom pridajte droždie a teplé mlieko, premiešajte. Pridajte múku v malých častiach na výslednú hmotu a miešajte ju týmto spôsobom. Cesto by malo byť vzdušné. Keď je dobre zmiešaný, musí byť presunutý na teplé miesto a pokrytý tkaninou alebo uterákom niekde po dobu 1 hodiny. Cesto bude musieť byť ľahko rozdrobené, keď roste v hrnci a nechá sa priblížiť ďalších 1,5 hodiny.
Zatiaľ čo cesto rastie, pripravíme náplň. Vajcia so zelenou cibuľkou jemne nakrájané, pridajte soľ a pridajte majonézu.
Keď sa cesto zdvihne druhýkrát, môžete začať vyrábať koláče. Tretia časť testu vyvine hrúbku pol centimetra a sklenené alebo poháňacie krúžky. Vložte plnku do cesta a zatvárajte okraje patty prstami. Potom jemne stlačte patty do rúk a dajte mu tvar. Smažte v vyhrievanej panvici, olejom rafinovaným olejom na malom ohni zo všetkých strán na červenú farbu.
Pečená paprika s vajcom a zelenou cibuľkou
Predtým takéto koláče symbolizovali príchod tepla, pretože zelené lúče už aktívne rástli v lôžkach. V súčasnej dobe môžu byť zeleniny zakúpené v každom obchode po celý rok. Ak chcete zvýšiť šťavnatosť takejto náplne, musíte poznať jedno malé tajomstvo: pridať maslo a pikantnosť prinesie holandský syr.
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 200 ml;
- voda - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- vajcia - 1 kus;
- suché pekárske droždie - 10 g;
- múka - 1,5 kg;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- maslo - 50 gr.
Pre plnenie:
- perie mladé zelenej cibule - 2-3 ceruzky;
- vajcia varené v tvrdých - 6 - 8 kusoch;
- maslo - 30 gr;
- tvrdý holandský syr - 50 gr.
príprava
Príprava huby. Za týmto účelom kombinujeme teplé mlieko a vodu, cukor, droždie, vajce a mäkké maslo v hrnci. Po dosiahnutí homogénnej hmoty v malých dávkach pridajte múku a dobre premiešajte a lyžicu položte na teplé miesto po dobu 1 až 1,5 hodiny, vždy zakryte panvicu ručníkom. Opakujte túto akciu a nechajte cesto 1 hodinu, až kým nebude opäť vhodné.
Zatiaľ čo cesto stúpa, pripravíme náplň.
Priblížte cesto, rozdeľte na malé časti, rozoberajte každý kus valčekom a vložte náplň do stredu kruhu. Okraj okrajov a vytvoriť krásne hladké patty a dať šev dole na plechu, mastné s rastlinným olejom. Pirozhki zhora na mastnotu s zbitým žĺtkom alebo vajcom na rudú kôru. Pečieme pečivo s vajíčkom a zelenou cibuľkou v ohrievanej rúre asi 25-30 minút pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov v závislosti od typu rúry.