Vôňa čerstvo upečeného kvasnicového čerešňového koláča naplní váš domov príjemnou atmosférou pohodlia. Ponúkame Vám niekoľko variantov prípravy.
Recept na koláč s kvasnicovým cestom
zloženie:
Pre test:
- maslo - 45 g;
- kyslá smotana - 25 ml;
- mlieko - 210 ml;
- kvasnice - 30 g;
- Vanilín - podľa chuti;
- cukor - 35 g;
- múka - 610 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- vajcia (kategória C0) - 1 ks.
Pre plnenie:
- čerešňa - 320 g;
- biely cukor - 35 g;
- zemiakový škrob - 10 g.
Vyplniť:
- krém - 115 ml;
- smotanový syr -110 g;
- práškový cukor - 30 g.
príprava
Kvasinky sa rozpustia v teplom kravskom mlieku, hodí štipku cukru a zmes sa nechá 15 minút. Potom pridajte zvyšný cukor, maslo, zeleninu, hodte vanilín a vajcia bez škrupiny. Mieseme cesto a dať mu čas ísť.
Mrazené čerešne sú pokryté cukrom a poslané do ohňa.
Varenie bobule v jeho šťave 5 minút. Škrob sa chová v studenej vode a naleje do čerešne. Varenie veľa 3-5 minút, a potom vychladnúť.
Z cesta sa vytvoríme plochý koláč a položíme ho na dno formy. Na hornej rovnej vrstve rozdeľte náplň a pošlite koláč na rúru počas 15 minút.
Pri nalievaní miešajte syr s cukrovým práškom, pridajte smotanu a šľahajte. Získame koláč s čerešňou z kvasinkového cesta z rúry a vylijeme krémovú náplň cez náplň. Znova položte pečenie do rúry a rozrežte ju na 10 minút.
Koláč s bafom z tekutého droždia
zloženie:
- tekuté cestovné kvasené cesto - 515 g;
- čerešňa v šťave - 230 g;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- cukor - 125 g.
príprava
Cesto sa rozmrazí a prevalí sa do vrstvy. Po stranách urobíme rezy a položíme čerešňu uprostred obrobku. Posypeme bobuľky s cukrom a mokré ruky vytiahnite konce cesta, čím sa vytvorí pigtail. Vajcia trieť s cukrom, mazať povrch kvasiniek koláč s čerešňami a pečte v rúre po dobu 25 minút.
Otvorený koláč s čerešňou z kvasinkového cesta
zloženie:
Pre test:
- vaječný žĺtok kuracieho vajcia - 1 kus;
- kvasnice - 20 g;
- cukrová trstina - 35 g;
- mlieko - 155 ml;
- múka - 280 g;
- maslo - 25 g;
- vajcia (kategória C0) - 1 kus;
- mandľová múka - 35 g.
- Pre plnenie:
- čerešňa v sladom sirupu - 655 g;
- cukor - 25 g;
- kukuričný škrob -10 g.
príprava
Cukor spolu s kvasinkami sa rozpustí v zahriatej mlieku a nechá sa niekoľko minút. Zároveň sme sa topili
Konzervované čerešne jemne splynú v sirupe a zvyšujú škrob. Pridajte cukor, zohrejte zmes a hádzate čerešne bez jamiek.
Z cesta vytvorte vrstvu, vyrežte hladký kruh a vložte ju do tvaru. Zhora rozdeľte bobuľovú výplň a ozdobte koláč so vzormi z cesta. Roztierajte povrch rozbitým vajcom a upokojte otvorený kvasnicový klasický koláč s čerešňami v rúre až do varenia.