Vytváranie domácich koláčov je skvelý spôsob, ako si uvedomiť svoje schopnosti a súčasne rozmaznávať svoju rodinu s chutným doplnkom k šálke čaju alebo kávy. Správne pripravené cesto na sušienke zabezpečí požadovaný výsledok. Bude to len trochu - vyzdobiť výrobok z prijatého produktu a pripraviť ho do rúry.
Ako si vyrobiť pečivo?
Často je cesta na sušienky v rúre jednou z variácií pieskovej základne, pripravená úpravou základnej receptúry. Pre jeho implementáciu si pamätajte nasledovné:
- Jemná štruktúra dáva jemnú základňu na báze margarínu alebo oleja, ktorý je v závislosti od technológie zmrazený a rozomletý na strúhadlo alebo zmiešaný s hmotou v zmäkčenej forme.
- Množstvo múky alebo iných zložiek spojiva by malo byť také, aby substrát nebol lepkavý, viskózny a súčasne dobre valcovaný.
- Pred obliekaním sa výsledná múčka umiestni najmenej pol hodiny do chladničky na chladenie a starnutie.
- Ak použijete inú základňu, napríklad fermentované mlieko, textúra ošetrení bude mäkšia, svieža, ale voľnosť (piesočnatosť) nie je pre ňu charakteristická.
Cesto na kyslé smotany na sušienky
Jednou z najstarších variantov je kyslé cesto na sušienky. V dnešnej dobe je recept nie menej relevantný a v dopyte. Minimálne množstvo použitých komponentov, jednoduchosť prevedenia spolu s výslednými vynikajúcimi vlastnosťami výrobkov rozhodne prispievajú k tomuto.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 200 g;
- priemerný obsah tuku v kyslej smotane - 200 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- soľ - štipka.
príprava
- Kyslá smotana je zbitá s granulovaným cukrom, zavádzajú sa sypké látky, zmiešajú sa, hmotnosť sa zhromažďuje v kom a umiestni sa do chladničky, zabalenej filmom.
- Keď sa zbavujú, pretúrujú cesto na sušienku do vrstvy s hrúbkou 5 až 7 milimetrov a vyrežú výrobky požadovaného tvaru.
Cesto pre zázvorové sušienky
Cesto pre zázvorové sušienky, ktorého recept je uvedený nižšie, sa pripravuje s prídavkom mletého zázvoru, často kombinovaného so škoricou. Táto základňa sa používa na vytváranie chutných položiek na novoročné a vianočné sviatky, ako aj na pečenie voňavého doplnku voňavého čajového mäty kedykoľvek počas roka.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 180 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- maslo, med a prášok cukru - 70 g;
- sóda na pečenie - ¼ lyžičky;
- škorica a mletý zázvor - každý 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka.
príprava
- Trieste voľné komponenty, skombinujte ich s nasekaným mrazeným maslom, medom a žĺtkom.
- Zmiešajte hmotu, kým sa nedosiahne hustá múka.
- Vložte ho do vrecka alebo ho zabaľte filmom a nechajte ho nechať hodinu na polici chladničky.
- Zostáva len rozvinúť cesto pre cookies tenké, vystrihnúť výrobky a pečieme, kým pripravený.
Cesto na pivo na sušienky
Recept na pekárske testy môže byť najviac neočakávaný, ako je napríklad variant uvedený nižšie. V tomto prípade pivo slúži ako kvapalná báza. Táto metóda prináša určité vrstvenie hotových výrobkov a neporovnateľnú pikantnú poznámku, ktorú nemožno dosiahnuť žiadnym iným spôsobom. Z takejto základne sú rovnako dobré dezertné výrobky a nesladené občerstvenie pre pivo s kmeňom.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 480 g;
- vybrané kuracie vajce - 1 kus;
- ľahké pivo - 250 ml;
- maslo - 250 g.
príprava
- Strihnutá predmrazená krémová hmota sa rozomelie múkou až do dosiahnutia jemnej drviny.
- Nalijte do piva, vejajte do vajíčka a rozmiešajte.
- Zozbierajte výslednú hmotu v hrudke, vložte do vrecka a odošlite ju na niekoľko hodín do priestoru chladničky.
- Chladená a zrelá guľa sa rozvinie, rozreže na porcie a postrieka sa pred pečením v závislosti od zamýšľaného použitia práškového cukru alebo rasce a soli.
Pleasové cesto na sušienky - recept
Pre fanúšikov tvarohového pečiva nižšie je informácia o tom, ako variť cesto na sušienky z tvarohu. Delička z takejto základne sa vyznačuje jemnou chuťou s ľahkou sýtosťou a jemnou arómou. Cukor v báze sa pridáva na chuť alebo sa pečie v kryštáloch alebo práškoch, ktoré už boli vytvorené pred pečením alebo po nej.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 320 g;
- maslo - 250 g;
- tvaroh - 400 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- vanilín.
príprava
- Tvarohový syr je prepichnutý maslovým mixérom, mieša sa prášok do pečiva, vanilka a múka, zlikvidujte hmotu v miske.
- Po ochladení v chlade sa po 40 minútach cesta vyberie z tvarohu pre sušienky, až kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka a obrobky sa vyhotovia.
Cestu na perie pre cookie
Cesto pre domáce cookies môže byť vyrobené v štíhlej verzii povolených produktov. V tomto prípade je tajomstvom úspechu použitie slaného nálevu z paradajok alebo uhorky. Recept je dlhý a osvedčený, ale trochu zabudnuté hostesky. Chcete si spomenúť? Potom pre vás nasledujúci recept.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 400 g;
- uhorka alebo paradajka - 16 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 16 lyžice. lyžice;
- cukor - 16 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 2 lyžičky.
príprava
- V miske kombinujte rastlinný tuk a soľanku.
- Zmerajte cukor, nalejte prášok do pečiva, premiešajte a pridajte múku z múky.
- Zmiešajte, naberajte až päť milimetrov a vyrežte sušienky požadovaného tvaru.
- Ak je nakladanie pečivo na sušienky ešte tenšie, pochúťka bude neuveriteľne krehká.
Sušené cesto pre domáce cookies
Nižšie sa naučíte, ako vytvoriť krátke pečivo na sušienky, aby sa práve topilo v ústach, bolo čo najmenšie a najprísnejšie. Získanú základňu je možné ukladať na pergamen pomocou cukrovinkového vrecka a pre jeho nedostatok jednoducho položte na pergamen lyžičkou.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 350 g;
- plnotučné mlieko - 60 ml;
- margarín - 250 g;
- normálny a vanilkový cukor - 140 a 20 g.
príprava
- Mäkký margarín s teplotou miestnosti je šľahaný dvoma druhmi granulovaného cukru, postupne sa nalieva mlieko a dochádza k rozpusteniu kryštálov.
- Potom sa múka mieša do základne, kým sa nerozpustí hrudky, a pokračuje do pečenia a pečenia polotovarov.
Pečivo bez vajec
Najjednoduchšie cestové cesto bez vajec sa môže miesiť podľa nasledujúcich odporúčaní, pričom sa použijú uvedené pomery zložiek. Výrobky z neho sú prekvapivo chutné, drobivé a práve sa tavia v ústach. Ak nahradíte cukor prášku práškom, pochúťka bude jemnejšia a jemnejšia.
zloženie:
- preosiata pšeničná múka - 300 g;
- maslo - 200 g;
- cukor - 100 g.
príprava
- Beat trochu masla s cukrom, pridajte pšeničnú múku, mieste.
- Odolajte jednoduché cesto na pol hodiny cookie v chladničke, rozvinú sa do hrúbky piatich až siedmich milimetrov a vyhotovte polotovar.
Medové cesto na sušienky
Rýchle cesto na sušienky je možné miesiť pomocou medu ako sladidla. Okrem sladkosti produkt zaplní dezert úžasnými tónmi, urobí chuť, vôňu a farbu bohatší. V tomto prípade sodík reaguje s prírodnými kyselinami prítomnými v mede, takto zhasne, saturuje hmotu s bublinami, čím sa pečiaca základňa stáva jemnou a rozdrvenou.
zloženie:
- pšeničná múka - 480-550 g;
- Medový kvet - 120 g;
- plnotučné mlieko - 40 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 100 g;
- vybrané kuracie vajce - 1 kus;
- sóda na pečenie - 10 g.
príprava
- Zmerajte potrebné množstvo medu, mlieka, pridajte sódu, tuku, cukor, vajce, premiešajte a umiestnite na vodný kúpeľ.
- Zahrejte a miešajte, kým sa farba nezmení.
- Po ochladení premiešajte múku do cesta na medové sušienky pred zakúpením textúry vhodnej na valcovanie.
- Hrúbka vrstvy pred vyrezaním polotovarov z nej by mala byť 5-7 mm.