Nezastupiteľnou klasikou medzi dezertmi bude vždy medový koláč, ktorý tak veľa milujeme. Dokonca aj po vyskúšaní mnohých náročných moderných cukrárenských výrobkov sa vždy vrátime k bežnej pre nás jemnú chuť a ohromujúcu neporovnateľnú vôňu.
Klasický medový koláč s vareným kondenzovaným mliekom - domácim receptom
zloženie:
Pre test:
- múka - 620 g;
- vajcia - 3 kusy;
- med - 175 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- sóda - 10 g;
- krémový margarín alebo maslo - 65 g;
- mlieko - 65 ml;
Pre smotanu:
- kyslá smotana 25% - 375 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- varené kondenzované mlieko - 380 g;
- Maslo - 180 g.
príprava
Beat vajíčka s cukrom, až kým načechraný, med medu a mäkké maslo, hodiť sódu, miešať a umiestniť nádobu s výslednou hmotou vo vodnom kúpeli v nádobe s vriacou vodou. Miešame zmes za miešania počas 15 minút. Počas tejto doby by sa mal zvýšiť objem na polovicu a získať svetlohnedú farbu.
Teraz pridajte dvesto gramov preosiatej múky, premiešajte, zahrejte ešte pár minút a odstráňte z tepla. Vylejeme zvyšnú múku a začneme mäkké, lepkavé cesto. Rozdelte múku na osem lalokov a vložte ich do chladničky pod film asi štyridsať minút.
Každú ochladenú časť predbehneme pred získaním tenkej vrstvy požadovaného tvaru, položíme ju na pergamen, urobíme niekoľko prerazení s vidličkou po celom obvode a pečieme v peci zahriatej na 185 stupňov asi dve minúty.
Horúce koláče poskytujú okrúhly tvar požadovaného priemeru pomocou viečka alebo dosky a ostrého noža. Nakrájame zvyšky po ochladení na drvinu, potrebujeme ju na postrek.
Teraz pripravíme krém na medový koláč s kondenzovaným mliekom. Ak to chcete urobiť, rozbijeme kyslú smotanu s cukrom na nádheru, pridajte mäkké maslo a znova ju zmačknite. Potom, bez zastavenia šľahania, pridajte malé časti vareného kondenzovaného mlieka. Namočte získaný krém ku každému koláčiu, vložte ich na seba, zhromažďujte koláč a posypte hornou hranou predtým uvarenej drviny. Posledný koláč necháme sedem až osem hodín
Vzhľadom na navrhovaný klasický recept môžete pripraviť medový koláč "Red" s kondenzovaným mliekom. Ak chcete urobiť, pečte koláče, ako je uvedené vyššie, a pre krém, premiešajte jednu nádobu varené kondenzované mlieko, 200 gramov mäkkého masla a dobiť zmes dobre, kým fluffiness a vzdušnosť. Pohár vlašských orechov sa rozmieša v malte alebo sa rozdrví v mixéri, aby sa získali jemné drobky. Zmazajte koláče šľahačkou a posypte vlašskými orechmi. Povrch koláča je posypaný zmesou omrviniek z kúskov a orechov.