Ak sa to týka pečenia kvasníc, potom sa nenachádza lepší základ ako kyslé mlieko, pretože mikroorganizmy s väčšou pravdepodobnosťou prejavia svoju aktivitu s mierne zvýšenou kyslosťou, a preto nie je dôvod rozlúčiť sa s vypršaným produktom. Aby sme to preukázali, vezmeme si nasledujúci článok, ktorého hlavným cieľom bude koláč na kyslé mlieko.
Chrumky na kyslom mlieku v rúre
zloženie:
Pre test:
- múka - 490 g;
- suché instantné droždie - 7 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- Kyslé mlieko - 190 ml;
- maslo - 90 g;
- vajcia - 2 ks.
Pre plnenie:
- cibuľa - 140 g;
- šampiňóny - 230 g;
- vajcia - 7 ks.
príprava
Najskôr by mali byť aktivované kvasinky, kvasinky sa potom vliali do mierne teplého a sladeného mlieka a nechali sa v teple, kým sa na povrchu roztoku neobjaví penový uzáver. Akonáhle kvasinky začnú pracovať, rozmiešajte roztopené maslo s vajcami a nalejte do "studne" z múky. Potom pošlite a kvasnicový roztok a potom zmiešajte kvasné cesto na kyslé mlieko na koláče a nechajte ho odpočívať v teple na hodinu.
Zostávajúci čas je viac ako dosť na to, aby ste naplnili cibuľové cestoviny s hubami a vajíčkami. Keď sa náplň ochladí a skúšobný objem sa zdvojnásobí, môžete pokračovať vo vytváraní. Pretože táto časť cesta sa medzi dlaňami vyrovná, umiestnite náplň do stredu a pohodlne upevnite okraje. Nechajte koláče, aby sa vrátili ďalších 15 minút a potom pečte 25 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Vyprážané pečivo na kyslé mlieko
zloženie:
- Kyslé mlieko - 240 ml;
- múka - 560 g;
- soda - 1/3 lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- akákoľvek náplň podľa chuti.
príprava
Vezmite vajcia štipkou soli. Prejdite sitovou múkou zmiešanou so sódou a nalejte do nej zmes vajec a mlieka.