Mandarín je jedným z najobľúbenejších chutných a užitočných citrusových plodov. Vyrábajú sa rôzne odrodové skupiny, hybridy a odrody, ktoré dávajú plody, ktoré sa veľmi líšia svojim vzhľadom, arómou a chuťou. Plody všetkých kultivarov mandarínok sa konzumujú buď v prírodnej forme alebo vo forme šťavy a kompótov a používajú sa pri príprave rôznych jedál: dezerty a cukrovinky, ovocné šaláty a omáčky na mäso, hydinu, ryby, ryžu.
Tu sú niektoré recepty na prípravu jedál z mandarínok.
Recept na zaseknutie z mandarínok
zloženie:
- mandarínky;
- citrón - 1 ks. za 1 kg mandarínok;
- granulovaný cukor.
príprava
Odstráňte šupku z mandarínok a rozoberte ich na plátky. Opatrne odstráňte kosti. Citrón rozmiešaný s vriacou vodou, nakrájame na plátky (to znamená polkruhy), odstráňte kosti. Lemonová kôra nie je odrezaná - dáva mierne príjemnú horkosť.
Všetok pripravený brúsny čistiaci prostriedok pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Sme zaspali s cukrom, množstvo cukru závisí od odrody, alebo skôr od sladkosti počiatočného ovocia (optimálny pomer sa pohybuje od 0,5-0,7 do 1,2 kg cukru na 1 kg mandarínok).
Varenie zaseknite na nízkej teplote, príležitostne premiešajte, až kým sa nestraší požadovaný stupeň zahustenia (asi 30-35 minút). Alebo môžete privezať do varu, variť 5 minút, potom úplne vychladnúť a opakovať cyklus 1-2 krát.
Mandarínsky džem je vhodný na toasty počas raňajok alebo obeda, ako aj na prípravu komplexných dezertov a cukroviniek.
Kačica, hus alebo kura, pečené s mandarínky v bruchu - je to chutné, ale ... je to trite. Takéto recepty sú dobré pre rodinné slávnostné jedlá, ale nie sú vhodné na priateľskú alebo romantickú večeru. Pokúste sa variť ďalší pokrm.
Kačica alebo kurča dusené s mandarínovou omáčkou
zloženie:
- filé z kačice alebo kuracieho mäsa (mäso z prsníka a stehien bez kože, kostí a chrupavky) - približne 600 g;
- cibuľu (lepšie červené alebo biele) - 1 ks;
- mandarínky sladké a kyslé - 3-5 ks;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- horúci červený korenie;
- suché mleté korenie (šafran, kardamón, zázvor, klinček atď.);
- sójová omáčka;
- hnedý cukor voľný;
- sezamový olej (alebo kuracie, kačacie tuky);
- čerstvé čerstvé byliny (koriander, bazalka, petržlen).
príprava
Cibuľu nakrájame na polkruhy a mäso - malé kúsky (malé kúsky alebo krátke prúžky). Olej alebo tuk zahrejeme v hlbokom panvici a ľahko smažeme cibuľu spolu s mäsom na stredne vysokej teplote. Striekačku stále miešame a panvicu pretrepte rukoväťou. Keď sa mäso zmenilo na farbu, znížte teplotu a duste pokrytím veka 20-30 minút. Zatiaľ čo sa to deje, pripravíme omáčku: mandarínky, lúpané červené (ak sú čerstvé) a cesnak v mixéri (alebo prejdeme cez mlynček na mäso). Pridajte šťavu citrónu, korenie, sójovú omáčku a trochu cukru.
Naplňte omáčkou mäso v panvici a pokračujte ďalších 10-20 minút, je dôležité, aby ste nepremeškali okamih, kedy mäso s cibuľou začne tmavnúť a karamelizovať. Podávajte túto misku s ryžou a bylinkami. Z alkoholu si môžete vybrať ľahké vína, silné nápoje alebo autentické ázijské.
Kompot z mandarínok
zloženie:
- mandarínky;
- cukor (nepovinné);
- voda.
príprava
Ak chcete zachovať maximum vitamínov, nebudeme variť mandarínky. Očistíme plody a rozoberáme ich na plátky. Jednotlivé rezy nakrájame o 3 až 4 kusy. Pridajte kúsky mandarínok do termosky. Môžete zakryť cukor a zmiešať. Solenie plátkov mandarínky s cukrom alebo bez strmej vriacej vody a tesne uzavrite termosky. Po 15-30 minútach je kompót pripravený. Pri pare, môžete pridať do termos 1-3 čajové lyžičky zeleného čaju.
Môžete si urobiť jednoduchý a užitočný ovocný šalát s mandarínky v štýle fúzie - tieto jedlá sú vhodné pre párty alebo romantické jedlá.
Ovocný šalát s mandarinkami
zloženie:
- mandarínky - 1-3 kusy;
- Banán nezrelý - 1 kus;
- mango - 1 ovocie;
- matice (akékoľvek);
- jogurt nesladený živý klasický stredný tuk.
príprava
Mandarínky sa čistia a rozoberajú na plátky. Ošúpaný banán rozrezaný do kruhov. Mango je rezané ľubovoľne. Všetko pripájame do misiek na šaláty a pridáme orechy. Pijte veľa jogurtu .