Kondenzované mlieko je najchutnejšie z detstva. Tento produkt, rovnako ako mnohé iné, je možné zakúpiť v takmer každom obchode. Ale, bohužiaľ, okrem mlieka, cukru a iných prírodných zložiek, existuje množstvo nepoužiteľných prísad. Recepty na domáce kondenzované mlieko na vás čakajú nižšie.
Varené kondenzované mlieko - recept
zloženie:
- mliečna krava - 3 litre;
- citrónová šťava - 50 ml;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 kg.
príprava
Vo veľkom panvici vylejte cukor a nalejte všetko mlieko. Dávali sme na oheň o niečo viac ako priemer a neustále sa miešame, vedieme k úplnému rozpusteniu granulovaného cukru. A potom čakáme, kým sa hmotnosť vaje. Potom vypnite oheň, nalejte sódu a nalejte do citrónovej šťavy. V tomto prípade začne reakcia, pena začne stúpať. Znovu zapneme oheň a prinesieme ho do varu. Teraz znížime požiar na minimum a 3 hodiny zahrievame kondenzované mlieko. Postupne mlieko začína meniť farbu, čím viac sa varí, tým hnedejšie sa ukáže.
Ďalej skontrolujeme pripravenosť kondenzovaného mlieka: odkvapkáme kvapkou kondenzovaného mlieka na suchú platňu - ak sa kvapka v priebehu niekoľkých minút zahustí, kondenzované mlieko je pripravené, môže byť odstránené z ohňa, naliate do pohárov a odoslané na uskladnenie.
Čokoládové kondenzované mlieko - recept
zloženie:
- mliečna krava - 1 šálka;
- vajcia - 2 kusy;
- pieskový cukor - 3 šálky;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo - 50 g.
príprava
Roztopíme maslo, porazíme vajíčka. V mlieku vylejeme cukor, dávame múku, biele vajcia, kakao, roztopené maslo a dobre premiešame. Hmaty dajte na oheň a po varení pečieme o štvrťhodinu na nízkej teplote. K hromu nie je spálený, nezabudnite ho rozmiešať. Potom sa čokoládové kondenzované mlieko ochladí a použije na určený účel.
Recept sovietskeho kondenzovaného mlieka
zloženie:
- mliečna krava - 1 liter;
- cukor - 1 sklo.
príprava
V panvici vylejte mlieko, vložte ho do ohňa a naliať cukor. Pri miernom ohreve varte, kým sa hmotnosť nezníži približne o 1/3 objemu. Keď sa obsah hrnca zahustil a stal sa krémovitý, panvicu možno odstrániť z platne a nalial kondenzované mlieko do pohárov na ďalšie skladovanie.
Kondenzované mlieko - jednoduchý recept
zloženie:
- plnotučné mlieko - 200 ml;
- práškový cukor - 200 g;
- olej - 20 g.
príprava
V hrnci zmiešajte mlieko s cukrom a maslom. Dali sme malý oheň a za miešania prinášame rozpustenie oleja a prášku. Keď sa varenie objaví pena, zvyšte oheň približne priemerne a variť, miešajte. Po varení varte 10 minút. Potom umiestnite panvicu s kondenzovaným mliekom do nádoby so studenou vodou na chladenie. Najskôr kondenzované mlieko bude tekuté a po ochladení sa dobre zahustí.