Hovädzou pečeňou je jedným z najpopulárnejších druhov droby, ktorý má vynikajúce chuťové vlastnosti a má množstvo priaznivých účinkov na telo. Na rozdiel od bravčovej pečene má hovädzie mäso jemnejšiu chuť s menej trpkou chuťou. Ak chcete určiť, ako užitočný je tento produkt a či sa dá použiť počas diéty, je potrebné zistiť biochemické zloženie a kalórie hovädzieho pečene.
Chemické zloženie hovädzieho pečene
Štruktúra hovädziej pečene zahŕňa:
- približne 70% vody;
- 18% bielkovín vrátane najdôležitejších aminokyselín pre naše telo;
- nasýtené mastné kyseliny;
- cholesterol;
- široký sortiment vitamínov vrátane vitamínov skupiny B, stráviteľného vitamínu D, cholínu, niacínu, biotínu, vitamínov A, PP, C;
- veľký počet užitočných a dôležitých makro a mikro minerálov - sodík (105 mg), chlór (100 mg), síra (240 mg), draslík (280 mg), fosfor (315 mg), vápnik (10 mg) ), medi (3800 ug), fluorid (230 ug), molybdén (110 ug), nikel (63 ug), selén (40 ug), železo, jód, meď a kobalt.
Výhoda hovädziej pečene spočíva v tom, že jej zloženie zahŕňa dôležité prvky pre naše telo, ktoré pomáhajú zvyšovať krvnú hemoglobín a obohacovať stravu. Tento faktor je veľmi dôležitý pre ľudí, ktorí sú náchylní na anémiu a aktívne sa venujú športu.
Obsah kalórií v miskách z hovädzej pečene
Obsah kalórií produktu v surovej forme je 127 kcal, ale množstvo kalórií a prínos hovädzieho pečene sa môže meniť v závislosti od typu varenia, spôsobu varenia a ďalších prísad pridávaných do misky. Najužitočnejší druh ošetrovacích dietológov považuje varenie a kalenie, pretože tento typ prípravku zachováva maximum užitočných látok a je pre naše telo najužitočnejší.
Zvážte, koľko kalórií v hovädzej pečeni s rôznymi spôsobmi liečby:
- obsah kalórií varenej hovädzej pečene je od 115 do 125 kcal, zatiaľ čo v procese varenia obsahu uhľohydrátov a obsahu tuku v produkte klesá, ale väčšina užitočných prvkov je zachovaná;
- kalorický obsah duseného hovädzieho pečene je 117 kcal, tento proces spracovania znižuje obsah bielkovín a sacharidov, ak zoberiete do úvahy prítomnosť omáčky počas hasenia, obsah tuku v miske je teda zvýšený na 9 g a energetická hodnota je približne 160 kcal;
- obsah kalórií v pečenej hovädzej pečeni je najvyšší, berúc do úvahy olej pre tento typ spracovania a zvýšenie obsahu tuku v miske, bude sa rovnať bielym ako 200 kcal, so zvýšením hladiny bielkovín a sacharidov .
Použitie pečene s diétami
Hovädzou pečeňou je cenný produkt, ktorý telo dodáva cenné aminokyseliny a minerály, ale obsahuje aj pomerne vysoké percento cholesterolu. Keď sa pozoruje diéta, konzumácia potravín z tohto produktu sa odporúča ľuďom, ktorí sú aktívne
Medzi výhody tohto produktu patrí aj skutočnosť, že je veľmi ľahko a rýchlo trávená a dobre sa absorbuje v tele. Diéta - nie výhovorka, aby ste sa popierali v jedlách s hovädzou pečeňou, je dôležité len sledovať opatrenie a jesť jedlá z neho v čase obeda doplnením so zeleninovou oblohou. Tento výrobok neodporúčame ľuďom s vysokým cholesterolom as ťažkou formou aterosklerózy.