Praline je populárny francúzsky dezert pripravený vo forme malých čokolád, vyrobených z orechov vyprážaných v cukre. Táto pochúťka je pomenovaná po francúzskej cukráre Plessis-Praline, ktorá vynašla dezert zo strúhaných mandlí zmiešaných s kandizovaným medom, malými kúskami čokolády a naplnenými spáleným cukrom. Dnes sa pralinky používajú na výrobu rôznych náplní, dezertov, dortov a koláčov. Pozrime sa na recept na pralinky.
Recept na pralinky z vlašských orechov
zloženie:
- med - 2 lyžice. lyžice;
- cukor svetlo hnedá - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vlašské orechy - 0,5 položiek;
- ghee - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
príprava
Ako variť praline doma? Takže najprv roztopte med na nízkej teplote, pridajte do nej drvené vlašské orechy, hnedý cukor, štipku soli a roztavené maslo. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa nevytvorí homogénna hmota a roztiahnite rovnomerne tenkú vrstvu na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Potom posajte dezert do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 10 minút, až kým sa cukor a med nerozpustí a nevyrába sa do karamelu.
Vezmeme pekáč z rúry a miešame matice špachtľou tak, aby karamel rovnomerne zakryl ich. Potom vráťte panvicu späť do rúry a pečte ešte 3 minúty. Po uplynutí času by mal praline získať výraznú čuchovú vôňu a bohatú zlatohnedú farbu. Teraz opatrne odoberte dezert z rúry a nechajte ju vychladnúť.
Chladená hmota sa pomocou nožov alebo rúk rozbije na malé kúsky. Tiež dezert môže byť predformovaný do jednotlivých sladkostí a nechať vychladnúť v tejto forme. Praline je najlepšie naraz, ale môžete ju tiež zmraziť v kontajneri.
Vynikajúca pokrievka pre vaše dezerty a skvelý prírastok k večernému čaju budú tiež nugát a múka , chuť nikoho nenechá ľahostajnú.