V domácnosti sa nachádza obrovská ponuka receptov na zmrzlinu, ktoré sú k dispozícii na varenie so špeciálnymi zariadeniami, ako sú zmrzlinové výrobcovia a vysokorýchlostné mixéry, av ich neprítomnosti. Budeme diskutovať o každej možnej variácii, aby ste mohli pripraviť osviežujúci návyk podľa vášho vkusu.
Mliečna zmrzlina doma - recept
Tradičná vanilková zmrzlina sa ľahko pripraví pomocou výrobcu zmrzliny . Je to výrobca zmrzliny, ktorý pomáha ochladiť hmotu čo najpomalšie, s konštantným miešaním, aby sa zabránilo tvorbe veľkých ľadových kryštálov a aby sa zachovala najjednotnejšia konzistencia.
zloženie:
- cukor - 135 g;
- krémová bežná - 345 ml;
- smotanový tuk - 280 ml;
- vanilková esencia - 5 ml.
- vajcia - 2 ks.
príprava
Hrniec položte so smotanou a cukrom na pomalom ohni a začnite variť všetkými dohromady, až kým sa kryštály nerozpustí a nedosiahnu začiatok varu. Odstráňte panvicu z ohňa, porazte vajcia a začnite postupne odlievať zmes krémovej zmesi, bez zastavenia šľahania. Vaším cieľom je spojiť horúci krém s vajíčkami, aby sa nestali omelety. Vráťte výslednú zmes späť do ohňa a zrieďte ju mastným krémom. Začnite miešať základňu zmrzliny s pravidelným miešaním, až kým konzistencia zmesi nedosiahne dostatočnú hustotu, aby pokryla lyžicu rovnomerne (až 15 minút). Odstráňte budúcu zmrzlinu z ohňa, pridajte vanilkovú esenciu a potom zmes ochlaďte aspoň 3 hodiny a až po naliatí do výrobcu zmrzliny. Nechajte zmrzlinu doma v mrazničke podľa pokynov uvedených v návode špecificky pre vaše zariadenie.
Zmrzlina doma bez smotany
Ak nemáte krém, potom pokojne urobte zmrzlinu doma z domáceho mlieka. Ten je už charakterizovaný vysokým obsahom tuku, a preto nevyžaduje prídavné látky.
V tomto receptúre dopĺňame čerešňovú zmrzlinu, ale môžete si vybrať ovocné a bobuľovkové prísady podľa vášho vkusu.
zloženie:
- čerešne - 2 položky;
- cukor - 185 g;
- tučné mlieko doma - 770 ml;
- extrakt z mandlí - 1 čajová lyžička.
príprava
Zmiešajte čerešne a približne 50 gramov cukru v kastrúlku a varíme v nízkom ohni po dobu približne 8 minút, kým sa bobule nezmäknú a šťava sa neuvoľní.
Zvyšný cukor skombinujte s polovicou mlieka a varíme, kým sa kryštály nerozpustia. Pridajte zvyšok mlieka, mandľového extraktu a nechajte zmes vychladnúť v chlade asi 3 hodiny. Nalejte zmrzlinu do výrobcu zmrzliny a variť podľa pokynov v prístroji. Zmiešajte zmrzlinu s čerešňami a nakoniec ochladzujte v mrazničke.
Zmrzlina doma bez mrazničky
Ako súčasť tohto receptu sa nevyžaduje špeciálne vybavenie iné ako bežný mixér. Vďaka tomu budeme chytať tukový krém s kondenzovaným mliekom skoro do konzistencie krému a zostávajúce bubliny v zmesi umožnia zmrzline zostať vzdušné a krémové a nemrznúť v jednom kuse.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 195 ml;
- krémový tuk (33%) - 245 ml;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
príprava
Pridajte krém do kondenzovaného mlieka a všetko ho premiešajte zmiešavačom pri maximálnej rýchlosti asi 10 minút, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Nalejte vanilkový extrakt a po zmiešaní rozložte zmes vo forme. zanechať
Jednoduchá zmrzlina doma
zloženie:
- banán - 1 kus;
- bobule - 3 lyžice.
príprava
Kompletne zmrazte olúpané banány a bobule a potom všetko spolu s vysokorýchlostným miešačom až do hladkej.