Cheesecake môže byť nazývaný ako prvý ruský koláč. Tento otvorený koláč s náplňou tvarohu sa rozšíril kvôli jeho variabilite, jednoduchosti varenia a jednoduchosti servírovania.
Sýrové knedle s malinami
V srdci týchto koláčikov je ľahké cesto naplnené výplňou čistých malín. Ak máte dostatok sladkosti bobúľ, neprispievajte navyše cukor, inak asi čajová lyžička na hubu bude stačiť na pokrytie malín.
zloženie:
- droždie - 1 lyžička;
- mlieko - 125 ml;
- múka - 275 g;
- cukor - 75 g;
- maslo - 65 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- malina - 480 g.
príprava
Kvasinky zriedime v štvrtine šálky teplého mlieka, ktoré bolo predtým osladené štipkou cukru. Po aktivácii kvasnice nalijte roztok na zostávajúce mlieko, predhrievajte ho a všetko premiešajte s polovicou múky. Lepkavé, tekuté cesto zakryjte utierkou a nechajte v teple, kým zdvojnásobíte objem. Po opečení hneďte cesto roztaveným maslom a pokropte zvyšnú múku asi 10 minút. Zopakujte test.
Rozdeľte cesto na rovnaké časti, zatočte ich do gule a stlačte dno múčeného skla. Vo výslednom zárezu umiestnite maliny a pokryte okraje čajovou lyžičkou šľahanou lyžicou vody. Nechajte v teple po dobu pol hodiny.
Cheesecake s malinami sa pečie pri 180 stupňoch 25 minút.
Cheesecake s malinovou a zakysanou smotanou z baflového pečiva - recept
Ako je zrejmé z predchádzajúcej receptúry, varenie testu na tvarohové koláče si vyžaduje značný čas, a preto, aby sme to ušetrili, odporúčame použiť kvasnicové cesto.
zloženie:
- tekuté droždie ;
- maslo - 15 g;
- tvaroh - 175 g;
- vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana - 45 g;
- cukor - 30 g;
- múka - 15 g;
- maliny - 135 g.
príprava
Predbežná príprava testu sa zníži na rozmrazovanie. Po roztopení cesta, uchopte náplň, šľahanie tvarohu, vajcom a kyslou smotanou na maximálnu jednotnosť. Výsledná hmotnosť sladidla, pridajte do nej dosť múky.
Rozdeľte vrstvu ovocného cesta na disky. Vycentrovať disk často nechty s vidličkou a pokryť všetky prepichnuté miesto plnené tvarohom. Roztierajte malinok. Pečeme koláče na 210 stupňov 15-17 minút.
Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a malinami
Názov "Kráľovský" takýto tvarohový koláč bol prijatý nielen pre jeho úžasnú chuť, ale aj pre veľkosť - tento tvarohový koláč je plnohodnotný malinový koláč. Vlastne, s klasickým tvarohom, táto pochúťka má takmer nič spoločného.
zloženie:
Pre test:
- maslo - 235 g;
- cukor - 95 g;
- múka - 375 g;
- prášok na pečenie - 5 g.
Pre plnenie:
- cukor - 85 g;
- tvaroh - 420 g;
- kyslá smotana - 55 g;
- vajcia - 2 kusy;
- malinový džem - 370 g;
- škrob - 5 g.
príprava
Pre piesočnú základňu zmiešajte všetky zložky zo zoznamu skúšok a zmes nechajte vychladnúť 30 minút. Poraziť brúsený tvaroh s vajcom, kyslou smotanou a malou časťou cukru. Ak je malinový džem už sladký, množstvo cukru sa môže znížiť. Kôrovú hmotu zakryte pieskovým základom, vrcholom zmesi džemov a škrobu a tvar umiestnite do predhriatej rúry na 180 stupňov na hodinu.