Cheesecake, ako jeden z najobľúbenejších dezertov na svete, je už dlho zarastený s toľkými rôznymi variáciami, že je ťažké nájsť medzi nimi klasický recept. Teraz sú tvarohové koláče varené s pečivom a bez ovocia, čokolády a prísad do orechov, ktoré sa premenili na jedlo pre surové potraviny a vegány, zatiaľ čo leví podiel všetkých týchto úprav na výpise prináša ešte jednu lahodne lahodnú pochúťku.
Klasický cheesecake cheesecake: recept doma
Vzhľadom k tomu, že na našich obrovských priestoroch balenie tvarohu je oveľa jednoduchšie a lacnejšie kúpiť v akejkoľvek značke ako briketa klasického tvarohu na cheesecake v New Yorku, východoeurópske ženy v domácnosti zmenili recept svojou vlastnou cestou, čím sa stali ďalším "klasikom".
zloženie:
Na základe:
- cookies - 120 g;
- Maslo - 60 ml.
Pre cheesecake:
- tvaroh - 260 g;
- cukor - 125 g;
- kyslá smotana - 190 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- škrob - 7 g;
- vanilka;
- citrónová šťava - 20 ml.
Pre bobuľovú omáčku:
- maliny - 60 g;
- cukor - 40 g;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Zatiaľ čo teplota pece dosiahne značku 180 stupňov, otočte cookie na omrvinky pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo len valčekom a potom túto drobku pripojte roztaveným maslom. Výsledná zmes je pokrytá tvarom okrúhleho 20 cm, ktorý ovplyvňuje iba jej dno a jeho spoje so stenami. My položíme základňu v rúre 10-12 minút a medzitým vezmeme náplň na tvarohový koláč z domáceho tvarohu.
Ak máte príliš homogénny tvaroh, potom ho otrite sitom, aby ste sa zbavili obilia. Varené vajcia s vanilkovými luskami alebo cenovo dostupnejšou alternatívou - vanilkový cukor. Spolu s vanilkou v zmesi, pošlite a obyčajný cukor, a keď sa vajcia stanú vzdušnými a odľahčiť naliať kyslou smotanou, dajte tvaroh, trochu škrobu a citrónovej šťavy. Umiestnite homogénnu náplň na hornú časť pečenej základne a vráťte dezert späť do rúry. Miešaný tvarohový koláč, pripravený doma, by mal byť v rúre najmenej 50 minút, aby ste sa pripravili. Pečeme dezert úplne v pohode a nalejeme omáčku z malinovej saute s cukrom a citrónovou šťavou.
Recept na koláč na čokoládový koláč doma
zloženie:
- Cookie drvina - 2 položky;
- maslo - 80 ml;
- škrob - 8 g;
- biela čokoláda - 120 g;
- mlieko - 125 ml;
- smotanový syr - 720 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 70 g.
príprava
Predtým ako si pečeme koláčik doma, rúra sa ohreje na 160 stupňov. Zmiešajte drobky z pečiva s olejom a zachyťte ich na dno formy. Pečeme koláč 8-10 minút.
Na plnenie vajec a granulovaného cukru narazíme do sviežej bielej zmesi, do ktorej potom škrobový roztok pošleme do mlieka, smotanového syra a roztavenej bielej čokolády. Nalejeme plnku do formy s koláčom a vrátime ju do pece ďalšiu hodinu. Predbežný povrch tvarohu môže byť ozdobený kúskami horkej čokolády alebo džemu z bobulí. Pred rezaním nechajte dezert úplne vychladnúť.
Ako variť cheesecake arašidového koláča doma?
zloženie:
- cookies - 180 g;
- roztopené maslo - 70 ml;
- arašidový olej - 290 g;
- smotanový syr - 280 g;
- krém na šľahanie (obsah tuku od 33%) - 200 ml;
- cukor - 60 g.
príprava
Otočte sušienky na hranolky, potom ich rozmiešajte s roztopeným maslom a rozotrite túto zmes na spodok nádoby na pečenie. Podložku pečieme pred pridaním náplne do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 9-10 minút.
Zahrejte krém na charakteristické stabilné vrcholy. Cukor je kombinovaný so smotanovým syrom a arašidovým maslom. Jemne zamiešajte krém so syrom a položte ho na koláč. Dešťák položte do rúry na ďalšiu hodinu. Ozdobte čokoládou, čipy a orechy.