"Medovik" je jemný medový oblátkový tortu , ktorý sa taví v ústach. Vyrába sa s rôznymi krémami a výplňami, ale dnes vám povieme, ako pečeme chutný koláč "Medovik" so zakysanou smotanou.
Recept na "Medoviku" so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre test:
- maslo - 100 g;
- múka - 350 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 2 kusy;
- med kvetinový - 2 lyžice. lyžice;
- sóda na pečenie - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 500 ml;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Ak chcete pripraviť koláč "Medovik" so zakysanou smotanou, rozotreli sme v miske zmäkčené maslo, pridajte cukor a med. Potom všetko položíme na vodný kúpeľ a zahrejeme ho, miešame, až kým sa kryštály nerozpustí a hmotnosť sa nestane homogénnou. Ďalej umyjeme sódu, udržujeme minútu vo vodnom kúpeli a potom ju odstráňte, pridáme vajíčka a premiešame, až kým nie je homogénna. Nalejte postupne preosievanú múku a dôkladne premiešajte. Potom vyberieme misku v chladničke a počkajte približne pol hodiny. Potom cesto rozdelíme približne na 9 kusov, rozoberáme každý tenko, položíme rovnú platňu na vrchol a vyrezáme obrys v kruhu. Pečieme koláče vidličkou a po 5 minútach ich pečeme pri teplote 200 ° C. Hrany vyrežte úhľadne a nakrájajte na samostatnú misku. Pre smotanu vezmeme najlhšie kysnutú smotanovú smotanu, dobre ju rozmiešame so zmiešavačom a nalejeme cukor. Potom dajte prvý koláč na misku, rovnomerne ho zakryjte kyslou smotanou a zakryte ju druhým háčikom. Takto pridáme celý koláč, dobre ho zakryjeme stranami a zakryjeme ho kúskami, rozdrvenými v mixéri. Dávame chutné "Medovik" s kyslou smotanou, aby sme nasiakli a slúžili.
Domáce medový výrobca s kyslou smotanou
zloženie:
Pre test:
- medové vápno - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 100 g;
- cukor - 1 položka;
- múka - 3 položky;
- soda - štipka.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 900 ml;
- cukor - 1 položka;
- zahusťovadlo - 2 balenia;
- vanilín;
- želatína - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrón - 1 ks.
príprava
Ak chcete vyrobiť "Medoviku" s kyslou smotanou, necháme na začiatku miesiť cesto: miešajte vajíčko s cukrom, premiešajte s medom, premiešajte med a premiešajte všetko. Pridajte maslo a zmes nastavte na vodný kúpeľ. Premiešajte lyžicu, zohrievajte hmotu na 15 minút a potom uhoďte sódu a miešajte, varte ďalších 5 minút a odstráňte z vodného kúpeľa. Zmes mierne vychladí, vylejeme preosiatej múky a dobre premiešame cesto. Ďalej ho rozdelíme na 10 častí, rolujeme každý tenký, ako je to len možné, a vyrezáme koláče. Striedali sme ich na plechu, posypali múkou a 5 minút pečieme, potom sa hotové koláče ochladia a ak je to potrebné, odstránime zvyšky múky z nich.
Z citrónu odstránime chuť: my ich umyjeme a vylejeme ich vriacou vodou. Z citróna vytlačte šťavu. Želatína namočená vo vode a potom zmiešaná s citrónovou šťavou. Kyslá smotana užívame 30% a kombinujeme s cukrom, až kým nevzniknú mäkké vrcholy. Tiež sme tŕňom, hodíme vanilkový cukor a pridáme zahusťovadlo pre zakysanú smotanu. Želatína s citrónovou šťavou percoluje cez gázu a tenká
Teraz vezmite koláč, položte ho na rovný povrch a začnite zbierať koláč. Za týmto účelom ho zakryjte krémom a zakryte druhým koláčikom. Ďalší koláč sa znova natrie so smotanou a pokryje sa nasledujúcim koláčikom, mierne nadol s rukami. Takto položíme všetky koláče a potom dôkladne namasíme strany a vrchol. Ozdobíme hotovú pochúťku podľa vašich predstáv a necháme koláč "Medovik" s kyslou smotanou namočenou asi 6 hodín. Pred podávaním ju posypeme krehkými omáčkami, nakrájame na kúsky ostrým studeným nožom a podávame na šalotkách so šľahačkou alebo mascarponovým krémom.