V predvečer sviatkov začneme všetci vyhľadávať lahodné a originálne šaláty, ktoré by sa mohli stať nielen hodnotnou výzdobou tabuľky, ale aj vynikajúcou pochúťkou. Všetky tieto kritériá spĺňa jednoduchý recept na šalát na báze kuracích a granátových jabĺk, o ktorom budeme diskutovať neskôr.
Šalát s granátovým jablkom, kuracím mäsom a syrom
zloženie:
Pre šalát:
- kuracie prsia - 500 g;
- zmes šalátu - 150 g;
- kandovaný pekan - 60 g;
- modrý syr - 60 g;
- semenami granátového jablka - 40 g.
Na doplnenie paliva:
- šťava z granátového jablka - 60 ml;
- med - 60 ml;
- jablčný ocot - 20 ml;
- Dijon horčica - 10 g;
- olivový olej - 120 ml.
príprava
Príprava šalátu začína jednoduchým obväzom, na prípravu ktorého je potrebné skombinovať med s šťavou z granátového jablka, octom a horčicou v malej miske, šľahať všetko šľahačkou a postupne nalejeť do oleja.
Kuracie filé korenie na chuť, potom pomocou gril alebo konvenčné panvica, priniesť kurča na plnú pripravenosť. Keď je mäso pripravené, malo by sa držať na samostatnej doske 7 minút a potom nakrájať na stredne hrubé taniere a položiť ich na listy šalátu. Na vrchole s osivom z granátového jablka, rozdrobeným syrom a orechmi. Vylijeme šalátový šalát a tá hodina sa podáva na stôl.
Šalát s údeným kuracím mäsom, granátovým jablkom a ananásom
zloženie:
Pre šalát:
- údené kurča - 300 g;
- čerstvý špenát - 250 g;
- ananás - 200 g;
- semená polovice granátového jablka;
- reďkovka - 80 g;
- sladká paprika - 100 g;
- uhorka - 60 g.
Na doplnenie paliva:
- olivový olej - 80 ml;
- šťava a citrónová kôra 1;
- Dijon horčica - 10 g;
- med - 20 g.
príprava
Vypustené kurčatá sú rozdelené na vlákna. Extrahujeme semená z granátového jablka. Čerstvý špenát umývaný a sušený. Pomocou krájačky nakrájame reďkovku s tenkými krúžkami spolu s uhorkou a zo sladkej papriky vyberáme jadro so semenami a nakrájame slamou. Teraz prejdite na ananás. Kusy ananásovej buničiny sa rozotrú na grile na panvici a smažú sa z oboch strán až do rovnomernej karamelizácie, t.j. vytvorenie krupice. Pripojíme všetky zložky na tanier a pokračujeme v príprave obväzu.
Na plnenie šľahačkou porazte Dijonovú horčicu s medom a citrónovou šťavou, nalejte do oleja a opakujte šľahanie. Vylijeme šalát s výslednou omáčkou a podávame ju na stôl.
Šalát s kuracím mäsom, ružičkou a hubami
zloženie:
- olivový olej - 70 ml;
- horúci chilli - chuť;
- šťava z 2 limetiek;
- cukor - 5 g;
- šampiňóny - 400 g;
- kuracie mäso - 400 g;
- zrná polovice granátového jablka;
- rukolou.
príprava
Zahrejte olivový olej a smažte chilli v ňom na chvíľu, aby dal jeho ostrosť. Spojte horúci olej s limetkovou šťavou a cukrom a nalejte tri štvrtiny zmesi do nasekaných húb. Ponecháme huby marinované po dobu pol hodiny.
Nakrájame kurča so slamkami, smažime, vychladíme a kombinujeme s rukolou, semenami granátového jablka a marinovanými hubami v oleji. Nalijeme misku so zvyšným korenistým olejom a ochutíme ju.
Šalát s kuracím mäsom, granátovým jablkom a vlašskými orechmi
zloženie:
- mandarínky - 50 g;
- hrsť orechov;
- kuracie filety - 350 g;
- zrná granátového jablka - 30 g;
- Zemiakový mlyn, sušený cesnak - na štipku;
- majonézou alebo nesladeným jogurtom - na chuť;
- greeny.
príprava
Jedinou ťažkosťou pri príprave tohto šalátu bude varenie kurčiat: malo by sa uvariť v nasolenej vode, ochladiť a rozložiť na veľké vlákna. Zatiaľ čo sa kura sa varí, vyčisíme mandarínky z kôry a filmy medzi lalokmi. Zmiešajte kurča s langúlmi mandarínky, slivkami z granátového jablka a smaženými vlašskými orechmi priamo v miske na šalát. Mix smotanu, sušeného cesnaku a nakrájanú zeleninu s vybranou omáčkou - majonézou alebo nesladeným jogurtom. Šalát vyplníme a okamžite ho podávame na stôl.