V dobách Petra bol perlový jačmeň považovaný za kráľovské jedlo. V modernom živote toto zrno nie je veľkým úspechom, aj keď obsahuje veľa vitamínov a veľa vlákniny. Celý bod je, ako pripraviť perličkový jačmeň: recept na perlový jačmeň s duseným mäsom osloví absolútne každého, dokonca aj mužov s armádou minulosťou.
Perlový jačmeň s gulášom
zloženie:
- perličkový jačmeň - 1 sklo;
- bravčové guláš - 1 hrniec;
- žiarovka - 2 kusy;
- voda - 2, 5 šálok;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Pre-namočte perličkový jačmeň v studenej vode na noc alebo minimálne 10 hodín. Potom vypustíme vodu, postavíme panvicu na veľký oheň, zložíme tuk z guláša a ohrejeme ho. Rozotrejte do panvice jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Pearl jačmeň sa niekoľkokrát umyje, potom sa vloží do hrnca a naleje studenou vodou. Nechajte vodu vriec, znížte teplotu a varíme 10 minút pod vekom. Potom vylejte zuby s vodou na vyprážanú zeleninu a soľ. Znížte teplotu na minimum a dužte 30 minút (ak sa voda rýchlo varila, potom je potrebné trochu doplniť). Dušené huby s vidličkou a rozotrené na jačmeň, dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Dávame kašu na 15 minút pod uzatvoreným vekom.
Perlový jačmeň s duseným mäsom v multivarke
zloženie:
- perličkový jačmeň - 2 šálky;
- voda - 5 viacstupňových staníc;
- guláš - 1 hrniec;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- soľ, korenie - chuť;
- slnečnicový olej.
príprava
Niekoľkokrát umývame rubu. Cibuľa a rajčiaky jemne nakrájané, mrkva tri na strúhadle. Vložíme nakrájanú zeleninu do misky multivarkára, zapnite režim "Pečenie" a prejdeme, kým sa nezobrazí zlatá farba. Potom rozotrite perličkový jačmeň a duste, nalejte vodu, soľ a pridajte korenie podľa vkusu. Aktivujeme režim "Pilaf", keď zaznie časovač, zmiešame kašu, poďme trochu stojace.