Z našich dnešných receptov sa naučíte, ako pripraviť lahodnú kysanú tortu doma. Napriek množstvu rôznych dezertov v týchto dňoch, tento domáci koláč nestráca popularitu a je vždy v dopyte.
Cake "Smetannik" - jednoduchý klasický recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 280 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana 20% - 260 g;
- granulovaný cukor - 120 g;
- sóda, vykúpená octom - 10 g;
- kakaový prášok 30 g;
- soľ - štipka;
Pre smotanu:
- kyslá smotana s obsahom tuku vyšším ako 25% - 850 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- Vanilkový cukor - 30 g;
Pre registráciu:
- orechy - 180 g;
- čokoláda - 30 g.
príprava
Po príprave všetkých potrebných ingrediencií pre dort, pokračujeme v príprave sušienky. Aby ste to urobili, zamiešajte vajíčka s cukrom, hodte štipku soli a pomocou mixéra otočte hmotu sladkých vajec na veľkolepú penu. V tomto prípade sa musia všetky cukrové kryštály úplne rozpustiť. Ďalej položíme kysnutú smotanu a znova ju znova vymažeme na päť minút. Teraz postupne, v malých častiach, zavádzame preosiate múku, pričom pokračujeme v porážke. Na konci dávky pridajte ocot uhasený sóda.
Odstrániteľná forma s hrúbkou 22-23 centimetrov je dobre naolejovaná a vyliata polovica pripraveného cesta. Formulár umiestnite na strednú úroveň ohrievanú na 190 stupňov pece a stojte 15 minút.
Počas tohto času pridajte kakaový prášok do zostávajúceho cesta a miešajte ho šľahačkou alebo rovnakým mixérom, až kým sa úplne nerozpustí a nezíska rovnomernú farbu.
Keď je pripravený, odstráňte koláč z roštu a nechajte ho úplne vychladnúť a medzitým sa forma znova naolejuje a pečie v nej z ostatných čokoládových sušienok v rovnakom čase pri rovnakej teplote.
Kým sú koláče varené a ochladené, pripravte kyslou smotanou. Je veľmi dôležité vybrať vysokokvalitnú kyslú smotanu s vysokým percentom tuku, inak sa krém jednoducho rozšíri a výsledok bude sklamaním. Zmiešajte chladenú tukovú kyslou smotanou s cukrom a vanilkovým cukrom a mixujte s vysokou rýchlosťou, kým nie je nafukovaná, vzdušná a hustá.
Chladené koláče sa rozdelia na dve rovnaké polovičky. Na širokej miske položíme prvý svetelný koláč a zakryjeme ju veľkou vrstvou krému. Potom otočte čokoládový koláč a opäť krém. Ďalej opäť položíme svetlovlasú farbu, rozmačkáme krémom a skončíme čokoládovým dortom. Nakoniec zakryjeme celý koláč (vrch a boky) so smotanou a posypeme zmesou strúhanej čokolády a nakrájaných orechov. Ponúkame hotové klasické kyslé koláče namočené niekoľko hodín a môžete sa o to pokúsiť.
Lahodný kyslé koláč v rustikálnym spôsobom - jednoduchý klasický recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 1 sklo;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- Maslo - 160 g;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- prášok na pečenie - 20 g;
- med - 35 g;
Pre smotanu:
- kyslá smotana s obsahom tuku vyšším ako 25% - 850 g;
- granulovaný cukor - 180 g;
- Vanilkový cukor - 30 g;
Na impregnáciu:
- koňak - 40 ml;
- cukorný sirup - 100 ml.
príprava
Vajcia sa tretia cukrom a medom, potom sa umiestnia do vodného kúpeľa a zahrejú sa, miešajú sa na teplotu varu. Potom vložíme do masla a premiešame, kým sa nerozpustí úplne. Teraz sme hádzať prášok do pečiva, nalejeme preosiatej múky, miešame až do uniformy a zapaľujeme ďalších sedem minút
Zatiaľ čo sa koláče ochladia, zakaľte kyslou smotanou cukor a vanilkový cukor, až kým nebudete nafuchavé a vzdušné a pripravte si impregnáciu na sušienky.
Potom potiahneme každý koláč, veľkoryso ho pokryjeme krémom a položíme ho na seba. Taktiež rozmačkame koláč s krémom na vrchu a po stranách, posypeme drvenými orechmi, kakaovým práškom alebo drobky z cookies. Dávame koláč dve hodiny na namáčanie a môžeme to skúsiť.