Popcorn je populárne (a nielen v Amerike) jedlo pre použitie v kinách alebo, ako sa hovorí, na cestách. Správne varené popcorn je dokonca užitočné. Čo sa nedá povedať o všetkom rozmanitom sortimente popcorn, ktoré ponúkajú obchodné reťazce a kiná. V tomto produkte nemusia byť žiadne užitočné aditíva vrátane trans-tukov, konzervačných látok, farbív atď.
Povedzte, ako urobiť sladkú popcorn doma. Cukor, samozrejme, tiež nie je užitočný, najmä vo veľkých dávkach, ale niekedy chcete sladké, tým viac popcorn, ktoré normálne nejedzame každý deň.
Začneme hľadať kukuricu vhodných odrôd. Kukuričné zrná týchto odrôd dobre explodujú. Najlepšie je vybrať kukuricu na popcorn na trhoch s potravinami, pretože sa predtým konzultovali s predajcami (lepšie - s osvedčenými).
V domácnosti sa popcorn môže variť v mikrovlnnej rúre, v rúre na plechu alebo jednoducho v veľkej panvici. Posledná metóda je najpríjemnejšia a najpohodlnejšia (v každom prípade domorodí obyvatelia Ameriky predtým, než si to Kolumbus pripravil približne takto). Existujú dve varianty popcorn: s alebo bez oleja. Pretože v klasickej verzii (s maslom) sa používa prírodný kokosový olej (trvá dlho, prakticky nie je rancid), existuje názor, že je lepšie variť bez oleja. Bude to tiež užitočnejšie.
Sladká popcorn
príprava
Zrná by mali byť čisté. Ohrievame veľkú hrubú stenu na nízkej teplote bez novej vrstvy (z liatiny alebo hliníka) a zakryjeme zrná. Nemali by byť príliš veľa, aj keď pokrývajú dno v jednej vrstve. Zahrejte na najnižšiu teplotu, neustále miešajte drevenou alebo kovovou špachtľou. Pri odtrhnutí odstreľovania odstránime zrná a prenesieme ich do keramickej misy.
To je to, čo sme dostali najužitočnejšie popcorn. Je lepšie jesť bez ďalšej manipulácie.
Pozrime sa na to, ako je lepšie a užitočnejšie vyrábať popcorn sladké. Môžete samozrejme smažiť zrná naraz s cukrom v panvici. Chceme však, aby to bolo užitočné. Tak čo?
Existujú rôzne spôsoby karamelizácie, používame najšetrnejšie. Pripravte si bohatý cukorný sirup: 1-1,5 dielov cukru na 1 diel vody. Ak chcete dať popcorn extra chuť, môžete použiť čerstvú šťavu (alebo zmiešané s vodou) (0,5 dielov),
Sirup sa zahrieva až do úplného rozpustenia cukru. Ponoríme do neho popcorn. Extrahujeme ho šumom a šírime sa voľne na zosilnenom papieri (najlepšie pergamenovom papieri) alebo fólii na panvici. Môže byť položený bez podkladu na čistú pracovnú dosku. Keď sa voda odparí, od sirupu pokrývajúceho vyfúknuté zrno, získame sladkú karamelovú popcorn. Nalejte ju do keramickej misy alebo do vhodnej sklenenej nádoby a užite ju. Dobre sa umyte teplým materom, rooibosom alebo inými infúziami.