Ak chcete vychutnať sladkosti, potom viete, že najchutnejší zo všetkých koláčov a pečiva sa získavajú so smotanou. Existuje veľa odrôd smotany, ale chceme vám povedať, ako vyrobiť olejový krém, ktorý dokonale zapadá do pečenia.
Olejový krém - recept
Recept na tento olejový krém je ideálny pre domáce koláče.
zloženie:
- maslo - 250 g;
- voda - ½ kus;
- cukor - ½ kus;
- Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
- vaječný žĺtok - 5 ks.
príprava
Cukor sa rozpustí vo vode a varíme na nízkoteplotnom sirupe. Zmäknite žĺtky vo vodnom kúpeli a pridajte do sirupu a pokračujte. Postupne vložte do zmesi mäkké maslo, nalejte vanilkový cukor, dobre premiešajte a nechajte krém vychladnúť.
Olejový krém s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- maslo - 250 g;
- odparované mlieko - 200 g;
- Vanilín - chuť.
príprava
Opláchnite maslo, kým sa nedosiahne svieža hmota. Potom do nej vložte kondenzované mlieko v malých častiach (jedna čajová lyžička) bez zastavenia, aby ste s ním narušili. Nakoniec pridajte vanilín a, ak je to žiaduce, 2-3 lyžice. lyžička alkoholu alebo koňaku. Na mazanie koláčov alebo koláčov použite krém z kondenzovaného mlieka a masla .
Krém s proteínovým maslom
Maslový krém na bielkoviny je veľmi obľúbený medzi cukrármi, pretože je veľmi ľahké pracovať s: pridať arómy, farbu alebo dokonca zmraziť.
zloženie:
- maslo - 100 g;
- cukor - 150 g;
- vaječná biela - 2 ks;
- likér - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Zmäkčené maslo, šľahať, aby sa konzistencia, ako hustá kyslá smotana. Bielkoviny sa spoja s cukrom, vložia sa do parného kúpeľa a šľahajú sa spolu so zmiešavačom, kým sa nedosiahne hustá, svieža hmota. Potom odstráňte z tepla a počas pokračovania nechajte mierne vychladnúť.
V chladených bielkovinách zadajte jednu čajovú lyžičku masla, zatiaľ čo nezastavíte šľahanie hmoty. Pridajte likér, dôkladne premiešajte a nechajte pred použitím vychladnúť.
Krémový olejový krém
zloženie:
- kyslá smotana 25% - 300 g;
- vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 125 g;
- cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
Maslo a zmäkčiť a poraziť mixér s hladkým a vanilkovým cukrom. Po tom, nalejte teplú kyslú smotanu a pokračujte v šľahanie, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom je váš krém pripravený.
Olejový krém s čokoládou
zloženie:
- maslo - 150 g;
- cukor - 200 g;
- čokoládová čierna - 100 g;
- vanilka - 1 čajová lyžička.
príprava
Mäkké maslo maslo alebo olej biť, postupne pridávať do nej vanilku a cukor, zatiaľ čo posledná úplne nebude rozpustená. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a pridá sa do zmesi oleja, pričom pokračuje v šľahanie. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, ktorú je možné okamžite použiť.
Olejnatá pokožka - predpis
zloženie:
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1,5 kusov;
- vajcia - 4 kusy;
- Mlieko - 0,5 litra;
- maslo - 350 g;
- likér - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Na prípravu oleja puding vajcia musia byť nutne ochladené, ale olej naopak teplý a mäkký. Zohrihnite panvicu a smažte múku na miernom ohni, až kým nie je zlatá, bude trvať asi 5-10 minút. V tejto dobe
Nechajte múku ochladiť a potom do nej pridajte malú zmes vajec a cukru, dôkladne premiešajte a všetko premiešajte so zvyškami zmesi. Mlieko sa varí a v malých častiach sa naleje do masy múky, vajec a cukru. Zložte túto zmes na malý oheň a nechajte ju vriec, stále miešajte. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.
Olej šľahnúť, až kým sa nafúkne a stále sa mieša, pridá k nej zmes na varenie. Nakoniec nalejte do tekutiny a znova premiešajte. Ochraňte krém v chladničke pred použitím. Najčastejšie používajte tento krém pre "Napoleon" .