Kozinaki je tradičná pochúťka gruzínskej kuchyne. Ich klasické zloženie zahŕňa vlašské orechy, úplne naplnené medom. Chuť kozinakov je každému z nás známa už od detstva. Sú dobre usadené v Rusku av SNŠ a tešia sa ich s radosťou pre dospelých a deti. Ale zvyčajne sa v obchodoch ponúkame nie klasická verzia kozinakov, ale oveľa jednoduchšie - semená pokryté karamelom.
Poďme sa dozvedieť, ako pripraviť skutočné orientálne sladkosti podľa rôznych receptov a budete môcť potešiť svojich hostí s touto nádhernou pochúťkou.
Kozinaki zo slnečnicových semien - recept
zloženie:
- granulovaný cukor - 200 g;
- lúpané slnečnicové semená - 100 g;
- varená voda - 3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
Ako vyrobiť kozinaki zo slnečnicových semien? Pri varení kozinaku doma odoberáme lúpané slnečnicové semená, sušíme ich v suchom panvici na 5 minút a prenesieme na tanier. Ak to čas dovoľuje, je najlepšie ich nalievať na plechu na pečenie a odoslať 10 minút v predhriatej rúre na 100 ° C. Tak sa stanú viac voňavými. Potom vylejte cukor do panvice, pridajte varenú vodu, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a variť karamel a neustále miešajte. Malo by to byť príjemná zlatohnedá farba. Teraz pridajte sušené semená do karamelu a všetko dôkladne premiešajte. Robíme to veľmi rýchlo bez odstránenia panvice z ohňa, pretože karamel okamžite vytvrdne. Ďalej sa horúca zmes opatrne položí na pergamen a rozdelí sa rovnomerne. Minúty cez 3 ostré nože robia malé rezy, takže po vytvrdnutí bolo pre vás vhodné prelomiť kozinaki.
To je všetko, lahodná pochúťka zvaná domáci kozinaki je pripravená!
Kokinaki z ovsených vločiek
zloženie:
- ovsené vločky (herkules) - 2 položky;
- maslo - 125 g;
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- arašidy pečené - na chuť.
príprava
Na varenie kozinaku z ovsených vločiek odoberáme maslo, rozotrejeme ho do vyhrievanej panvice a roztavíme ho pri nízkej teplote. Potom nalejte cukor, ovsené vločky a pečené arašidy. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebudete hladké a vartete, kým sa nezmení hmotnosť. Odstránime sa z ohňa a dajte viac horkej hmoty na dosku. Potom ju preneste do vrstvy a rozdeľte ju na štvorce. Dáme kozinaky z ovsenej vločky úplne vychladnúť a podávame ich na horúci čaj.
Kozinaki z arašidov a lieskových orieškov
zloženie:
- lieskový orech - 300 g;
- arašidy - 200 g;
- med - 500 ml;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ako variť arašidové motýle doma? Orechy sú položené na plechu a sušia sa 10 minút v sušiarni pri teplote 100 ° C.
Potom vylijeme med do panvy a postavíme ju na slabý oheň. Akonáhle sa zahreje, pridajte olúpané orechy a položme lyžicu cukru. Dobre premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil a orechy boli pokryté zmesou. Hmotnosť prenesieme na predtým pripravený povrch a úroveň s valčekom. Akonáhle je všetko zabavené, nakrájajte na porcie a podávame voňavý silný čaj.
Vidíte, nie sú žiadne problémy pri príprave kozinaku doma - všetko je veľmi rýchle, chutné a čo je najdôležitejšie - je to užitočné pre deti! Áno, a proces varenia trvá dosť času, ale hostia z takejto báječnej pochúťky prichádzajú jednoducho k vytrhnutiu. Užite si čajovú párty!