Populárne meno stevia je "medová tráva". A skutočne bylinný čaj z tejto rastliny je veľmi sladký a bez pridania cukru. Vec je v špeciálnej látke - glykozid, ktorý je obsiahnutý vo všetkých častiach stevie, ale väčšina z nich je v koreňoch. Vedci-chemici zistili, že je možné získať výťažok z medovej trávy a urobili ju základom sladidla steviozidu. Je úplne totožná s prírodnou látkou, hoci sa vyrába v laboratóriu. Dnes je v mnohých krajinách sveta veľmi populárnym produktom a najväčší dopyt po nej v Japonsku. Ale napriek tejto prevalencii nie všetci ľudia vedia, aké sú výhody a poškodenie steviozidu.
Zloženie steviozidu
Výhody a poškodenie steviozidu sú určené jeho zložením. V pôvodnej forme je sladidlo biely prášok. Pre pohodlie spotrebiteľov je však komprimovaná do tabliet s hmotnosťou 100 mg. Takže je jednoduchšie používať, skladovať a dávkovať pri použití. Balenie môže byť 100 - 150 tabliet. V každom z nich, okrem priameho extraktu Stevia, kyseliny askorbovej, čakanky a sladkého drievka extrakt sú prítomné. Neexistujú žiadne umelé prísady škodlivé pre zdravie.
Výhody steviozidu
Sladidlo má nulovú kalorickú hodnotu a je sladšie ako cukor niekoľkokrát. To znamená, že sa prejavuje u ľudí trpiacich obezitou a cukrovkou. Po prvé, pomáha to schudnúť, druhá - znížiť hladinu cukru v krvi, pretože môže byť pridaná k nápojom a jedlo je oveľa menej, v porovnaní s cukrom, množstvo látky. Odporúča sa tiež používať hypertenzívne lieky namiesto bežných sladidiel a cukru.
Výhoda sladidla môže byť považovaná za absenciu kontraindikácií. Škody spôsobené steviozidom nemôžu byť, hoci pred nejakým časom bol podozrený z toho, že môže mať mutagénny účinok na bunky tela. Táto hypotéza však nebola potvrdená. Možno hovoriť skôr o niektorých nedostatkoch tohto produktu. A to sa týka predovšetkým jeho chuti, ktorá je trochu špecifická a niekedy má nepríjemnú horlivosť.
Taktiež nie je vylúčená alergia na stevia alebo individuálna intolerancia zložiek sladidla.