Čokoládové pečivo je skutočnou liečbou pre milovníkov sladkých zubov a čokolády. V tomto článku vám ponúkame recept na čokoládovú sušienku . Tento voňavý, pórovitý, mierne vlhký a vysoký špongiový koláč bude vynikajúcim základom pre slávnostný koláč. Veľmi nadýchané a mäkké dávajú bielom bielom .
Chocolate Chiffon Biscuit - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 260 g;
- prášok na pečenie - 1 malé vrecko;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- soda - 1/3 lyžice;
- cukor - 170 g;
- olivový olej - 140 ml;
- instantná káva - 7 g;
- kakao - 70 g;
- voda - 200 ml;
- proteín - 8 kusov;
- žĺtok - 5 ks.
príprava
Zriedte kávu s kakaom vo veľmi horúcej vode, ochlaďte. V samostatnej hlbokej miske premiešajte všetko voľne. Žĺtok samostatne porazí, pridáme chudé maslo, kakao, instantnú kávu, miešame, kombinujeme s voľnými prísadami. Biele biele s cukrom, až sa hustá vzdušná pena zmieša so zmiešavačom. Štvrtá časť bielych bielkovín sa prenesie do čokoládovej hmoty, jemne mieša špachtľu a potom pridá zvyšné proteíny, premieša sa. Umiestnite suché cesto do formy. Pečieme približne 55-60 minút. vo vyhrievanej rúre. Pripravené šifónové sušienky na vychladnutie. Okrem výzdoby koláča je možné použiť čokoládu, práškový cukor alebo ovocie.
Čokoládové šifónové sušienky v multivariačnej podobe
zloženie:
- kakao - 30 g;
- káva - 1-1,5 čajových lyžičiek;
- vriacou vodou - 120 ml;
- múka - 170 g;
- cukor - 120 g (z toho 20 g - cukor);
- soľ - štipka;
- veľké vajcia - 4 ks;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 60 ml;
- prášok na pečenie - 1 malé vrecko;
- sóda - 0,5 lyžičky.
príprava
V malej panvici rozrieďte instantnú kávu a kakao s vodou, priveďte k ohňu a vychladnúť. Oddeľte proteín od žĺtka. Proteíny vložte do chladničky. Dva žĺtky porazili cukor po pridaní kávy s kakaom, rastlinným olejom, sódom a múkou. Všetky zložky sa jemne premiešajú. Potom ochladené bielkoviny šľahané soľou v samostatnej panvici na hustú penivá hmotnosť, potom pridajte práškový cukor (prášok sa rozpúšťa rýchlejšie ako cukor). Jemne premiešajte špachtľu s veverkami do cesta a potom sa presuňte do misy multivariačného. Mazanie misky oleja nie je potrebné. Režim "Pečenie" nastavte na jednu hodinu. Keď sa časovač zastaví, nalejte misku multivaru hore dnom a nechajte ju, kým sa sušienka ochladí.
Krém na šifónové čokoládové sušienky
zloženie:
- smotana 35% tuku - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Jahoda - 0,5 kg;
- cukor prášok (cukor) - 150-200 g.
príprava
Ak chcete pripraviť vzduchový krém, najprv musíte zmiešať stredne tučný krém s cukrovým práškom na bujnú silnú penu (vrcholy), pridať mascarpone a pokračovať v miešaní s mixérom. Jahody sú nakrájané na plátky, pár krásnych jagodov odložených na vyzdobenie sušienky zhora. Hotové koláče tuku so vzduchom krémom, posunutím nakrájaných jahôd. Osušte boky a vrchol koláča so smotanou. Ozdobte celú jahodu.