Pečenie s tvarohom je vždy bohato chutné a zároveň užitočné. Ponúkame na pečenie chutných a voňavých tvarohov. Nepochybne budete spokojní s výsledkom a chcete tento dezert variovať viac ako raz.
Ako variť curdové kudrlinky v smotanovej omáčke - recept
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka preosiata - 375 g;
- plnotučné mlieko - 105 ml;
- suché kvasinky - 5 g;
- maslo - 55 g;
- granulovaný cukor - 55 g;
- kyslá smotana - 75 g;
- soľ - štipka;
Pre plnenie:
- granulovaný tvaroh - 520 g;
- granulovaný cukor - 110 g;
- výber vajec - 1 kus;
Pre plnenie zakysanej smotany:
- kyslej smotany s obsahom tuku - 220 g;
- vanilín - štipka;
- granulovaný cukor - 30 g;
- vajcia na mazanie kučier.
príprava
- Pri príprave lyžíc kombinujeme teplé mlieko, sušené kvasinky, čajovú lyžičku granulovaného cukru a pár čajových lyžičiek pšeničnej múky v miske.
- Dobre premiešajte lyžicu a nechajte ju v horúčave asi štyridsať minút.
- V samostatnej miske prelejeme hlavnú časť múky, pridáme cukor, soľ, miešame, až kým sa nedosiahne rovnomerné rozdelenie suchých zložiek, potom pridajte kyslou smotanou a mäkké maslo a mletie hmotu, kým sa nedosiahne drobky.
- Teraz vylejeme spálenú kôru na múku a miesime cesto. Mala by byť stále mäkká, ale nie lepkavá. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac múky preosievaného alebo zahriate trochu mlieka.
- Nechajte cesto po dobu 15 minút na stole, potom ho dobre premiešame až do hladkej textúry, zakryjeme ju v miske s uterákom a necháme ju teplé.
- Po zvýšení hmotnosti v objeme najmenej dvakrát ju otočte a opäť ju opustite.
- Teraz rolujte múku do tenkej vrstvy s hrúbkou asi päť milimetrov.
- Tvarohový syr sa mieša s vajcom a cukrom. Ak je náplň príliš tekutá, pridajte pár lyžíc múky alebo strúhanky.
- Rozdelíme tvarohovú hmotu na celú plochu valcovaného plechu a rolujeme ho valčekom.
- Okraje chránime a výsledný valec rozrežeme na fragmenty s hrúbkou približne jeden a pol až dva centimetre.
- Obrobky položíme na plech, ktorý ich predtým zakryje pergamenom.
- Ponechajte kučery na plechu v ohni asi 40 minút, aby sme ich otestovali, potom ich namaskujeme vajíčkom na vrchu a položíme ich do pece ohrievanej na 195 stupňov.
- Potom, ako sú výrobky zahnednuté, namažte horúce kadečky, zmiešajte s cukrom a vanilkovou kyslou smotanou, pokryte ich fóliou a nechajte ich vychladnúť.
Tvarohové tvarovky môžu byť vyrobené z tuleňového cesta bez kvasníc, čo šetrí leví čas. Aby sme to dosiahli, taktiež rolujeme nezmrznutú vrstvu, usporiadame na ňu plnku a vyzdobíme výrobky s ohľadom na vyššie uvedené odporúčania. Čas potrebný na overenie takýchto zvitkov nevyžaduje, môžete ich ihneď vložiť do rúry.
Kari bez kvasníc z tvarohu
zloženie:
- pšeničná múka, preosiata - 275 g;
- tvaroh - 275 g;
- granulovaný cukor - 155 g;
- maslo - 55 g;
- prášok na pečenie - 15 g;
- mletej škorice a hnedého cukru - podľa vkusu;
- práškový cukor .
príprava
- Pre tvarohové cesto mixujte tvaroh s roztaveným maslom smotany a šľahačka s cukrom, pridajte prášok do pečiva a preosiate múku.
- Hovoríme cesto, až kým sa komponenty nerozdelia rovnomerne, potom ho rozotrite na tabuľu s múkou, posypeme škoricou s mletým a hnedým cukrom a zrolíme do role.
- Rozrábajte kotúč na úlomky s hrúbkou jedného a pol centimetrov a nakrájajte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Pečieme kučeravé škorice so škoricou počas dvadsiatich minút pri teplote 185 stupňov.