Spočiatku sa punč nazýval alkoholické horúce alebo chladené nápoje, ako sú kompozitné koktaily vyrobené z rumu s vodou, cukrom, víno s prídavkom ovocia a / alebo ovocných štiav a korenín. Punch pochádza z Indie, v Európe sa tradícia pripravuje punč šírený po anglicky. Názov "punč" je nemecký, pochádza z dávneho indického "punchu", ktorý doslova znamená "päť" - podľa počtu tradičných zložiek: rum, víno, ovocná šťava, cukor alebo med a korenie (čaj, škorica, klinček atď.).
V súčasnej dobe nie je nutne použitý punč a nielen rum, ale aj iné druhy silného alkoholu (brandy, bourbon atď.) A nealkoholické možnosti. Nealkoholický punč je vhodný pre deti a tých, ktorým nie je dovolené piť alkohol. Horúce razidlá sú vhodnejšie pre chladné počasie. V lete je lepšie vylúčiť teplé korenie (zázvor, červená horúca paprika) z punč recept.
Ako variť čerešňový úder s korením a vápnom?
Technológia dierovania je pomerne jednoduchá, pripomína príprava grog a slaného vína.
zloženie:
- rum - 300 ml;
- čerešňová šťava, prírodná alebo čerešňová tinktúra - 300 ml;
- granulovaný cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- vápno - 1 kus;
- korenie suché (klinčeky, škorica, zázvor, atď.) - podľa Vášho uváženia.
príprava
Čerešňová šťava alebo tinktúra fazule v smaltovanej, sklenenej alebo keramickej nádobe, pridajte cukor a korenie. Zahrejte na teplotu asi 70 ° C, kým sa cukor úplne nerozpustí (je to vhodné urobiť vo vodnom kúpeli). Pridajte šťavu z vápna a vytečte zmes.
V predhriatej miske nalejte časť rumu a pridajte čerešňovú teplú zmes. Časť tohto nápoja vás v chladnom počasí zahrieva chladným spôsobom.
Punch z čerešne
zloženie:
- čerešňa čerstvá alebo čerstvo zmrazená - 300 g;
- vermút (martini akejkoľvek farby) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- citrón - 1 kus;
- korenie suché (šafran, kardamón, zázvor, škorica);
- voda - 300 ml.
príprava
Z čerešiny vyberáme kosti, naplníme cukrom a ľahko ju napravíme, aby sme začali šťavu, potom ju nalejeme vodou a zahrejeme na korenie pri teplote asi 70 stupňov Celzia.Zľahčime zmes a pridáme citrónovú šťavu, rum a vermut.
Na prípravu nealkoholického čerešňového džúsu použite čerešňu, čerešňovú šťavu, ostatné ovocné šťavy, cukor alebo med, korenie, vodu alebo čerstvý čaj - všetko v požadovanom pomere.