Ak chcete diétne pripraviť večeru, pripravte hrachovú polievku so šampiňónmi a toastom. Nižšie nájdete recepty, ako chutné variť túto misku ako zo sušeného hrášku a zo zelených čerstvých alebo mrazených.
Recept na hrachovú polievku s krutónmi
zloženie:
- hrášok - 1 pohár;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- zeler (koreň) - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- maslo - 40 g;
- zelené - na chuť;
- chlieb na toast.
príprava
Nakrájajte na malé plátky a mrkvu a zeler s ľubovoľnými kusmi. Hrach je môj, nalejte vodu (2 litre) a variť asi hodinu, potom pridajte zeleninu a variť, kým nebude pripravený na zeler a mrkvu. Potom zeleninu otočte mixérom v pyré, pridajte soľ podľa chuti. Pridajte bobkový list a celú cibuľu, varíme ďalších 20 minút, potom extrahujte cibuľu, pridajte asi 20 g masla, rozmiešajte, rozdrobte drvené zeleniny a vypnite ju. Chlieb nakrájame na kocky a miešajte, smažte do masla až na červenú kôru. Do toasty sme vložili do polievky už pri servírovaní na stôl.
Hrachová polievka s údeninami a krutónmi
zloženie:
- hrášok - 700 g;
- údené kuracie stehná - 0,5 kg;
- mrkva (veľká) - 2 ks;
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 100 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- kôp - 30 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- chlieb na toast - 6 plátkov.
príprava
Hrach namočený v studenej vode a ponechajte hodinu na 3. Mäso umyte, vložte do panvice, nalejte do vody (4 litre) a variť 20-25 minút po varení. Potom vyberajte mäso, odoberte pokožku a odstráňte kosti. Strihali sme mäso. Vopred namočený hrášok premývaný pod tečúcou vodou cez cedník, nalejte do mäsového bujónu , pridajte soľ a variť, občas premiešajte, až kým nebude varené.
Zatiaľ sa zaoberáme zeleninou - cibuľou nakrájanou na malé kocky, mrkvou troch na veľkom strúhadle, cesnakom prechádza lisom. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji asi 10 minút a občas premiešajte. Akonáhle je hrášok pripravený, rozširujeme pečivo v polievke. No, všetko je zmiešané, nechajte to variť 5 minút a pridajte bobkový list a potom odoberte panvu z ohňa.
Necháme to stáť 15 minút, vyberáme vavrínové listy a polievku premiešame ponoreným miešačom v pyré. Potom sme do nej vložili údené produkty a drvenú zeleninu. Chlieb sa nakrája na kocky a suší sa v rúre až do červenej farby. Toast sa pridáva do polievky bezprostredne pred konzumáciou.
Recept na hrachovú polievku
zloženie:
- zelený hrášok zmrazený - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 120 g;
- kyslý smotanový tuk - 1 sklo;
- maslo - 50 g;
- kurací vývar - 1,5 l;
- biely chlieb na toast.
príprava
Hrášok sa roztopí pri izbovej teplote. Cibuľa jemne nakrájaná, mrkva tri na strúhadle. Roztopte maslo, popražte hrach, mrkvu a cibuľu v ňom. Pošleme zeleninu do vareného vývaru a varíme 30 minút, potom zmiešame polievku na pyré s mixérom, potom pridáme kysnutú smotanu a dobre premiešame. Chlieb je nakrájaný na kocky, poslaný do rúry a sušený. Toast sa pridáva do polievky už pred tým, než sa podáva do tabuľky.