Obľúbená paradajková omáčka sa ľahko varí sami. Súčasne pomocou fantázie a vedené vlastným vkusom, môžete dosiahnuť ideálny pre vás kečup na základe jednoduchej paradajkovej pasty.
Ako si vyrobiť svoj vlastný domáce kečup z paradajkovej pasty?
zloženie:
- paradajková pasta - 250 g;
- voda (varená alebo čistená) - 500 g;
- cibuľa - 2 cibule;
- cesnak - 3 zuby;
- ocot 9% - 25 g;
- klinčeky - 2 puky;
- červená paprika - ½ lyžičky;
- čierne korenie - ½ lyžičky;
- horčica suché ½ lyžice. lyžice;
- vavrína - 1 list;
- sušený kôprom - 1 čajová lyžička;
- cukor - 60 g;
- soľ - 15 g.
príprava
Najbežnejšia pasta zmiešaná s vodou, z ktorej bude závisieť aj chuť kečupu, takže je lepšie aplikovať čistenú pitnú vodu, potom vylejte soľ a cukor. A túto zmes nechajte zohriať, najlepšie v hrnci s hrubým dnom, aby ste sa vyhli dokonca možnosti spálenia. Nezabudnite si napriek tomu vyzdvihnúť budúci kečup.
Cibuľu nakrájajte čo najmenšie, môžete dokonca použiť strúhadlo. A potom ho pripojte k zmesi v hrnci a miešajte, kým sa vaje, potom znížte teplotu na minimum. Teraz môžete pridať papriky, kôpru, klinčeky a 1 lyžicu octu, potom by mal variť asi 40 minút, znova s pravidelným miešaním. Ocot v kečupe je potrebný rovnakým spôsobom ako cukor, to sú tieto dva chute, sladké a kyslé, ktoré úplne odhaľujú chuť paradajok. Tieto dve zložky regulujú chuť konkrétneho kečupu a všetky ostatné korenie, vrátane soli, sú už len jednoducho prísadami, ak je to žiaduce. Potom musíte čistiť cesnak a najlepšie z plevy a fólie, potom stlačiť priamo do hrnca, rozmiešať a po troch minútach vypnúť oheň. Zostáva len nalievať horčicu, zmiešať a dať vavrín, po zatvorení veka a nechať omáčku na infuse a vychladnúť.
Recept na rýchlu prípravu kečupu z paradajkovej pasty
zloženie:
- paradajková pasta - 150 ml;
- voda (čistená, teplá) - 200 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- cesnak - 2 zuby;
- jablkový oct - 20 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- paprikový kajen - ¼ lyžičky;
- čierne korenie - ½ lyžičky;
- koriander - ½ lyžičky;
- škorica - ¼ lyžičky;
- horčica ruská - 1 čajová lyžička;
- cukor - 50 g;
- soľ - 10 g.
príprava
Cesnak odlupujte šupku a film, urobte to isté s cibuľou a nezáleží na tom, ako ich brúsiť. V pohári