Bravčové s rastlinnou oblohou je univerzálny pokrm, vhodný ako pre banketové menu, tak pre príležitostnú večeru. V rúre máte možnosti na hasenie a pomalé pečenie, počas ktorých môže byť mäso z času na čas glazované alebo pokryté vlastným džúsom. Rozhodli sme sa, že k tejto úžasnej kombinácii venujeme ďalší úžasný článok a v rúre pripravíme bravčové rebrá so zemiakmi.
Recept na bravčové rebrá v rúre so zemiakmi
Začnime receptom na jednoduché a ústa-zalievanie rebier v glazúrovanej glazúre z grilovanej omáčky. Pripravíme omáčku sami a mäso bude podávané s oblohou pečených hranoliek.
zloženie:
- bravčové rebrá - 690 g;
- mletý koriander, zázvor - 1/2 lyžičky každej;
- trstinový cukor - 5 g;
- cibuľa - 110 g;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- maslo - 45 g;
- mletý cesnak, zázvor - 1/4 lyžičky.
- kečup - 330 g;
- cukor - 45 g;
- ocot - 30 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- zemiaky - 620 g.
príprava
Než budete variť bravčové rebrá so zemiakmi, starostlivo umyte hľuzy sám, nakrájajte a nechajte kusy suché. Posypeme soľou a robíme olej. Súčasne očistite okraje prebytočného tuku a premiešajte so zmesou soli, hnedého cukru, koriandra, korenia a zázvoru. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte maslo. Pridajte do pečeného korenia, nalejte kečup, octu, wooster a pridajte cukor. Nechajte omáčku dosiahnuť varu na sporáku a potom vychladnúť. Rozprestrite časť omáčky cez rebrá a položte ich na plech na pečenie. Pečieme mäso na 160 stupňov po dobu 2 hodín a uprostred varenia položíme zemiaky na plech. Z času na čas pokryte mäso omáčkou.
Pečené bravčové rebrá so zemiakmi v rúre
zloženie:
- bravčové rebrá - 1,6 kg;
- suchá horčica - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 45 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- zemiaky - 890 g;
- tymian - 3 vetvičky;
- cibuľa - 130 g;
- maslo - 25 g.
príprava
Rebrajte rebrá so suchou horčicou, tymianom, soľou, polovičkou strúhaného cesnaku a maslom. Zostávajúci cesnak sa zmieša s kúskami zemiakov a cibule. Nakrájajte zeleninu na plech a presuňte kúsky masla. V strede umiestnite bravčové rebrá a zasuňte plech na pečenie do rúry. Nechajte misku v rúre na 185 stupňov za hodinu a pol, čaká na chvíľu, kedy zemiaky zmäknú a mäso z rebier začne odísť.
Ak nie je pre vás dôležitá ružová kôra a hlavne chcete udržiavať šťavnaté mäso, potom pripravte v rukáve bravčové rebrá so zemiakmi, umiestnite mäso do korenín cez vankúšik nakrájanej zeleniny a uzatvorte ventily na oboch stranách. Doba varenia zostáva nezmenená.
Bravčové rebrá so zemiakmi v hrncoch
Ešte lepšie praženie na mäse ovplyvňuje pomalé ochladzovanie pokrmov s hrubými stenami, ako sú hlinené hrnce. Výstupom je guláš z bravčového mäsa a ľubovoľná zelenina s množstvom aróm a lahodnou omáčkou.
zloženie:
- bravčové rebrá - 1,3 kg;
- mrkva - 360 g;
- hľuzy zemiakov - 230 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- stopka celeru - 2 kusy;
- voda 1,6 litra;
- cibuľa - 165 g;
- Sušený majorán - 1 lyžička.
príprava
Predčistite rebrá a rozdeľte ich na segmenty. Prípadne nakrájajte zeleninu a rozložte ju do hrncov spolu s kusmi bravčového mäsa. Stlačte cesnakové zuby do riadu a posypte misku majoránkou. Naplňte nádoby vodou. Príprava bravčových rebier so zemiakmi v rúre prechádza pri teplote 160 stupňov a pol hodiny. Zároveň si z času na čas sledujte hladinu vody v kvetináčoch, ktorá by nemala brať menej ako polovicu riadu.