Ketchup - obľúbená omáčka, môžete ľahko variť doma na vlastnú päsť. Existuje veľa receptov na varenie kečupu doma. Nevesty majú príležitosť vyrábať kečup sladké, sladké alebo teplé. Domáce kečup sa líši od tých, ktoré sa predávajú v obchode, pretože v jeho zložení sú zahrnuté len čerstvé a kvalitné výrobky. Teraz sa s vami podelíme o niekoľko receptov.
Recept na teplý kečup
zloženie:
- 3 kilogramy rajčiakov;
- 0,5 kg cibule;
- 15 gramov papriky;
- 10 gramov chilli papriky;
- 8 púčikov suchých klinčekov;
- 4 vavrínové listy;
- 1 šálka octu, soľ na chuť.
príprava
Cibuľa a paradajky prechádzajúce cez mlynček na mäso, nalejte výslednú hmotu do hrnca a varte na nízkej teplote 45 minút. Potom pridáme do zeleniny drvené korenie, ocot a soľ a varíme ďalších 5 minút. Malá chladiaca hmota by mala byť rozložená po brehoch a ochladená. Tento recept domáceho kečupu sa široko využíva na zber na zimu.
Ako inak môžete urobiť domáce kečup?
zloženie:
- 5 kilogramov čerstvých paradajok;
- 2 cibule, 200 gramov cukru;
- 1 šálka octu;
- 1 čajová lyžička čierne korenie;
- 6-8 púčikov suchých klinčekov;
- 1 čajová lyžička sušenej horčice;
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného čerešňa;
- soľ na chuť.
príprava
Rezané paradajky nakrájame na malé plátky, pridáme na ne nakrájanú cibuľu, prenesieme túto zmes na hrniec a 20 minút pod vekom dusíme. Potom cibuľu cieve s paradajkami cez sito získať homogénnu hmotu a varu túto hmotnosť po dobu 1 hodiny. Korenie zabaliť gázu a ponoriť do varených paradajok s cibuľkou po dobu 10 minút. Pridajte soľ a ocot. Potom naplňte horúci kečup na vopred pripravené plechovky a okamžite otočte.
Recepcia domáceho kečupu s korením
zloženie:
- 1 pohár cukru;
- 40 gramov soli;
- 2 lyžice octu;
- 1 čajová lyžička čierne korenie;
- 1/2 čajovej lyžičky papriky, škorice, bazalky, klinčekov.
príprava
Paradajky prejdú cez mlynček na mäso a variť na nízkych teplotách, až kým sa ich hmotnosť neznižuje dvakrát. Potom pridajte ocot, cukor, soľ a červenú papriku. Všetky ostatné korenie sú zmiešané, zabalené do gázy a namočené do panvice s kečupom po dobu 20 minút. Teraz sa môže kečup nalievať na plechovkách a prevrátiť.
Recept na hustý kečup paradajok
zloženie:
- 6 paradajok;
- 1/2 šálky octu;
- 4 lyžice cukru;
- 2 lyžice suchého horčiča;
- 1 malá paprika;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, posunúť sa do panvice a pridávať k nim cukor a ocot. Prineste túto zmes do varu. Potom pridajte cesnak, horčicový prášok, soľ, chili a varíme ďalších 15 minút. Ďalší kečup musí byť privedený do homogénneho stavu pomocou ručného alebo elektrického mixéra. Po ochladení zmesi sa
Je dôležité si uvedomiť, že predtým, ako si vyrobíte domáce kečup, musíte prejsť všetkými paradajkami. Iba jedna prehnitá paradajka môže poškodiť chuť celej omáčky.
Pre tých, ktorí majú radi jemné jedlá, môžete recept na akýkoľvek kečup doplniť o svoje obľúbené korenie a prísady. V kečupe môžete pridať vavrínové listy, chmeľ-suneli, zelenina, okurky, vyprážané s cibuľovými hubami. Takáto nezvyčajná omáčka je vhodná ako na denné jedlo, tak na slávnostné sviatok.