Palacinky - pečené alebo vyprážané výrobky, ako sú tortilly, sú vyrobené z pomerne tekutého cesta. Palačinky sú jedlá známe od dávnych čias, ako sú palacinky a koláče. Tradícia vytvárania palaciniek sa odohráva v pohanských solárnych kultov.
Cestu na palacinky
Cesto na bielizni je hustšie ako palacinky, takže plody sú sviežejšie a hustšie. Nie je to nevyhnutne vyrobené len z múky a vody, často bohatšie (s mliekom alebo kvapalnými fermentovanými mliečnymi výrobkami, kyslou smotanou, maslom). Môžete tiež pridať rôzne plnky, rozmačkané alebo utierané jedlá, omáčky, korenie na cesto na pancake. Zvyčajne vytvárajú palacinky menšej veľkosti ako palacinky, v jednej panvici sa niekoľko kusov pečie v panvici.
Povieme vám, ako variť palacinky bez vajec, také pečenie je dobré pre pôst a vegetariánov rôzneho druhu, rovnako ako tých, ktorí majú alergiu na vajcia.
Palacinky s mliekom bez vajec - recept
zloženie:
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s pohankou, ovsená múka, kukurica, ryža atď.) - 1 sklo;
- mlieko - 100 ml;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 špica;
- sóda, uhasená citrónovou šťavou - 1 špetka;
- rastlinný olej alebo kúsok tuku.
príprava
Mlieko mierne zahrejte, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte cukor, soľ, sódu a preosiate múku. Miesiť cesto. Ak smažíte v rastlinnom oleji, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžička masla v cesto. Ak plánujete piecť palacinky na tuku, to nie je potrebné (mimochodom, táto metóda je zdravšia). Lepšie nechajte cesto stáť 20 minút, potom znova premiešajte, ale môžete ho okamžite piecť. Smažte panvicu so slaninou alebo nalejte trochu oleja. Nalejte časti cesta do panvice pomocou veľkej kuchynskej lyžičky alebo malej panvy. S pomocou pravidelnej polievkovej lyžice sa získavajú malé palacinky, ktoré sa zvyčajne páčia deťom, čo mimochodom nie je zlé prilákať na varenie z určitého veku. Pečiete alebo grilované palacinky s flip až do vzhľadu charakteristických červeno-zlaté odtiene. Môžete slúžiť palacinky s kyslou smotanou, medom, marmeládou, omáčkami a nesladeným občerstvením.
Približne podľa toho istého receptu (pozri vyššie) pripravujeme palacinky bez vajíčok na kefíre. Kefír podľa objemu vezmeme toľko ako múka.
Ak chcete urobiť palacinky bez vajíčok viac veľkolepé, pripravte cesto na droždie. Soda, samozrejme, je vylúčená. Zložky používajú to isté ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie). Zahŕňame balík suchých kvasníc alebo trikrát viac čerstvého lisovaného.
príprava
Pripravíme sa metódou naprašovania. Zmiešajte vo veľkom pohári 2 polievkové lyžice. Lyžice múky s cukrom a mliekom (alebo kefír, môžete variť na vode), pridajte kvasinky a dajte na teplé miesto po dobu 20 minút, nechajte to fit. V šupke pridajte posypanú múku a ďalšie zložky.
Pečieme alebo grilované palacinky v panvici.
Pikantné výživné ryby bez vajec s mletým mäsom, tekvicou a syrom
zloženie:
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s ovosom, ryžou, kukuricou) - 1 sklo;
- mleté mäso - 170 g;
- nekvalitný jogurt - asi 1,5 pohára;
- syr pevne narezaný - 100 g;
- tekvica - asi 170 g;
- strúhaný muškátový oriešok, kari.
- sekané zelene;
- oleja alebo tuku.
príprava
Dýňová tri na malom strúhadle, a to je lepšie maľovať s mixérom. Spojujeme tekvica a mleté mäso, pridáme jogurt, múku, strúhaný syr, korenie, drvené zeleniny. Dôkladne premiešajte, hustota cesta by mala byť približne rovnaká ako kyslá smotana alebo stredne silné jogurt. Pečieme palacinky alebo smažeme v panvici. Podávame jemné omáčky na báze jogurtu, kyslej smotany alebo krému.