Mäsové výrobky na stole sú prítomné takmer každý deň. Obed alebo večera, urobte ľahké občerstvenie - kus mäsa je často nevyhnutný. A čo muži, ktorí potrebujú kŕmiť tento produkt. Prečo teda namiesto klobásy alebo vône nechajte uvariť zvitok z bravčového prsníka alebo z bravčového puzanínu? Šťavnatá, chutná, voňavá roll je dokonale uložená v chladničke, môže byť tiež zabalená so svojím manželom, nehovoriac o prezentácii hostí na slávnostnom stole.
Ako variť bravčové mäso?
Je žiaduce ihneď kúpiť kúsok mäsa tejto formy, ktorá ľahko zabalí náplň. Príprava bravčovej rolády prinesie domácnostiam pomerne veľké problémy.
Roll z bravčovej panenky
Ako si vyrobiť bravčové mäso, aby bolo mäso šťavnaté a citlivé? Vezmite bravčovú panenku na varenie, ktorá je považovaná za najchutnejšiu časť ošípanej. Aký druh plniek používate, je záležitosťou vašich preferencií. Koniec koncov, niekto má rád ostrejšiu a ostrú chuť a niekto má rád sladko-kyslé plnenie. Navrhované bravčové varenie - recept, ktorý je vhodnejší pre mužskú polovicu, ale aj veľa žien sa mu páči.
zloženie:
- bravčová panenka - 1 kg;
- údený salón - 300 g;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- syr - 200-300 g;
- chren, majonéza - podľa chuti;
- horčica v fazuli - na chuť;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Bravčová buničina vystrihnutá tak, že sa objaví obdĺžnik, mierne porazí, soľ, korenie a chýbať s vrstvou chrenu s horčicou. Nakrájajte jemne soľ, nakrájajte syr a stlačte cesnak lisom, premiešajte a rovnomerne rozložte plnku po celej ploche bravčového mäsa. Potom tesne rolovať mäso na kotúč a viazanie šnúry, môžete upevniť pomocou špáradiel, ale nezabudnite ich neskôr odstrániť. Pripravená ruleta posypaná korením, omietená majonézou a zabalená do fólie. Vložte ho na plech a pošlite ho do rúry približne na 1,15-1,20. Pred koncom varenia 15 minút odstráňte fóliu a vytvorte kôru. Pri podávaní nakrájajte pečený vajcový valec na plátky.
Bravčová roláda so šampiňónmi
zloženie:
- bravčová panenka - 1 kg;
- syr - 200 g;
- Sušené huby - 100 g;
- syr - 200-300 g;
- cibuľa zelená - podľa chuti;
- sladká paprika - 1 ks;
- horčica v fazuli - 2 čajové lyžičky;
- biele víno - 100 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Bravčová buničina vystrihnutá, aby sa obdĺžnik, odraziť, soľ, korenie a šíriť ho horčicou.
Na plnenie: sušené huby vopred namočte a potom nakrájajte. Paprika a cibuľa sú tiež nakrájané na plátky, syry sa tretia na strúhadlo, miešajú sa všetky prísady so šampiňónmi a dajú sa do jednej vrstvy na bravčovej. Potom zatračíme mäso do kotúča, dobre ho priskrutkujeme alebo ho zafixujeme špáradlami.
Znova zhromaždíme kotúč, vložíme ho do formy a vylejeme omáčkou. Pre omáčku mix majonézy, vína, rastlinného oleja a čierneho korenia. Pečte v rúre asi 1,5 hodiny, pravidelne vylijte s výraznou šťavou.
Rolka mletého bravčového mäsa
Môžete variť bravčové panenko len s mletým bravčovým mäsom. Spýtate sa - ako vyrobiť bravčový bochník z mletého mäsa? Áno, je to veľmi jednoduché: položte polovicu bravčového mäsa na spodnú časť pečiacej misky, potom obložte a zakryte druhú polovicu. Vytvorte kotúč a odošlite ho do rúry. Najčastejšie sa vyrába bravčová pečienka s vyprážanými vajcami a zeleninou.
Mimochodom, môžete variť bravčové mäso v multivarku: v režime "ochladzovania" bude valec pripravený asi hodinu a pol, zatiaľ čo miska multivarku bude naplnená vodou a vloží sa do nej bravčová pečivo.