Pravdepodobne vás prekvapí, že jedna z najpopulárnejších letných zeleniny - cukety, môžete jesť aj v surovej forme. Navyše surové cukety majú nenápadnú a veľmi príjemnú chuť, zaujímavú štruktúru, ľahko sa trápi a poskytujú vám viac než svoj vlastný prospech, a nie po tepelnom ošetrení.
Šalát zo surovej cukety - recept
zloženie:
- cuketu - 470 g;
- uvarené ciciaky - 1 1/2 st.;
- fialová cibuľa - 35 g;
- sladká paprika - 70 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- citrónová šťava - 30 ml;
- Balsamický ocot - 30 ml;
- čerstvé byliny (mäta, bazalka, oregano).
príprava
Sladká fialová cibuľa a paprika rozsekajú tenké polkruhy a cukety - polokruhy. Zmiešajte pripravenú zeleninu s varenými cícerami, vložte ich do misky na šalát spolu s čerstvými bylinkami. Pripravte si jednoduchý obväz z nakrájaného cesnaku, citrónovej šťavy a balsamico. Na chuť a mäkkosť v kyslej omáčke môžete vyliať trochu oleja. Pripravený šalát možno odoberať okamžite, ale je lepšie variť aspoň 6 hodín pred podávaním, aby bola zelenina namáčaná omáčkou a mierne marinovaná.
Šalát z mladých surových cukiet
zloženie:
- mladé cukety - 120 g;
- mladá mrkva - 120 g;
- niekoľko fazuľových klíčkov;
- fialová kapusta - 140 g;
- perie zelenej cibule - 3 kusy;
- zelená čerstvá petržlenová vňať;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- sójová omáčka - 10 ml;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cesnakové klinčeky - 1 ks.
príprava
Rozstrihnite squash a mrkvu tenkými slamami, pomiešajte zeleninu s listami kapusty a fazuľovými kelmi. Doplňte čerstvú zmes bylinami a začnite s paliva. Na plnenie citrónovou šťavou nakrájajte sójovou omáčkou, nasekaným cesnakovým cestom a rastlinným olejom. Nalejte šalát a okamžite ho podávajte.
Surový cuketový šalát s medom
zloženie:
- cuketu - 360 g;
- cherry paradajky - 2 háčiky;
- reďkovka - 70 g;
- banda listov bazalky;
- vínny ocot - 15 ml;
- Dijon horčica - 10 g;
- med - 5 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- olivový olej - 30 ml.
príprava
Zucchini plátok tenké pásy tak, aby si dlho rezance. Posypte squash nudle so soľou a nechajte pol hodiny, aby rastlinka mohla uvoľniť prebytočnú kvapalinu. Stlačte nudle a vložte ich do misky na šalát spolu s polovicou cherry paradajok a tenkých kruhov reďkovky. Doplňte zeleninu listami bazalky a začnite plniť. Na doplnenie paliva premiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, medom a horčicou - je to pripravené! Doplňte palivo a obdarujte leto na tanieri.
Surový cukrovinový šalát s kórejským mrkvou a kuracím mäsom
zloženie:
- cuketu - 210 g;
- mrkva kórejčina - 80 g;
- červená kapusta - 90 g;
- niekoľko fazuľových klíčkov;
- sladká paprika - 60 g;
- čerstvá uhorka - 90 g;
- perie zelenej cibule, koriandrové listy - podľa vkusu;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- arašidový olej - 70 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- voda 60 ml;
- javorový sirup - 60 ml;
- limetová šťava - 55 ml;
- strúhaný zázvor - 1 lyžička.
príprava
Zrušte cukru a čerstvú uhorku, vyčistite zeleninu z prebytočnej vlhkosti a premiešajte s kórejskými mrkvami, polkruhmi sladkej papriky a zeleninou. Balené arašidové maslo s vodou a javorový sirup. Doplňte dresing zázvoru, limetkovou šťavou a cesnakovou pastou. Ochutnajte pokrm, premiešajte a ochutnajte.
Surový šalát s uhorkami
zloženie:
- cuketu - 120 g;
- rajčiaky - 80 g;
- čerstvá uhorka - 80 g;
- Grécky jogurt - 40 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- čerstvý fennel - 1 čajová lyžička;
- cesnaková pažítka;
- Zemiakový kmín a koriander - štipkou.
príprava
Plátok uhorky a squash pozdĺž tenkých prúžkov, aby sa zelenina "rezance." Pridajte rajčiny. Na doplnenie paliva kombinujte jogurt s citrónovou šťavou, kôprom, nakrájaným cesnakom, rascou a koriandrom. Ochutnajte šalát s jogurtovou omáčkou a podávajte.