Kuracia pečeň má množstvo výhod oproti iným typom pečene: najskôr sa pripravuje rýchlejšie a po druhé nie je potrebné najskôr očistiť z rôznych filmov a potrubí, za tretie má jemnejšiu chuť a krémovú štruktúru. Dnešný článok sme sa rozhodli venovať receptom dušené kuracie pečeň.
Recept na dušené kuracie pečeň
zloženie:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 5-6 ks;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej;
- voda - 500 ml.
príprava
Pečeň sa vysuší a premyje. V žľabu ohrejeme rastlinný olej na strednom ohni a cibuľu nakrájame na krúžky. Akonáhle sa cibuza stáva jemnou a zlatou, rozširujeme ju do pečene a čakáme, kým sa nezmizne na všetkých stranách. Šťavu pečieme soľou, korením a nalejeme paradajky do vlastnej šťavy . Okrem toho nalejeme vodu alebo vývar do pece. Všetko spoločne nakrájajte na miernom ohni po dobu 10 minút alebo až do úplnej pripravenosti pečene.
Podávajte kuracie pečene dusené cibuľou, veľkoryso posypte bylinkami.
Kuracia pečeň, dusená so zeleninou
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa -1 ks;
- paradajky - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- rastlinný olej;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vyčistil som svoje zemiaky a nakrájal ich na kocky. Podobne sa zaoberáme mrkvou, paprikou a cibuľou. V ohrievači ohrejeme olej a smažeme zeleninu až kým nie sú takmer pripravení. Nakoniec pridajte rozdrvený cesnak. Teraz posielame do ohňa kuracie pečeň. Malo by sa variť so zeleninou po dobu 10-15 minút, pretože sa varí veľmi rýchlo. Pred servírovaním ostáva len ochutnať pokrm so soľou a korením.
Dušená kuracia pečeň sa môže variť v multivarke. Ak chcete urobiť, zelenina prvý prejsť do polovice pripravený na "Zharke", alebo "Pečenie", a potom pridať pečeň a ísť do "Quenching" na 15-20 minút. V prípade potreby pridajte do misky vodu alebo vývar.
Recept na dužinu z kuraciej pečene s komorami
zloženie:
- ventrikuly - 500 g;
- kuracia pečeň - 250 g;
- Worcestershire omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- bobkový list - 2 ks;
- rastlinný olej.
príprava
Ventrikuly a pečeň sa premyjú, sušia a ochutia soľou a korením, potom omáčkou pridáme a necháme marinovať na noc.
V panvici zahrejeme olej a naň sušíme marinované droby na 2 minúty. Potom dajte cibuľu a kúsky korenia, pridajte rozdrvený cesnak. Dávame bobkový list a nalejeme 125 ml vody alebo vývaru. Zhasíme všetky 15-20 minút.
Kuracia pečeň, opekaná v krému
zloženie:
- kuracia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- krém - 100 ml;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Múku prelejeme a miešame so soľou a korením. Kuracia pečeň sa suší papierovými uterákmi a rozdrobí sa v zmesi múky.
V panvici, zahrejte rastlinný olej a opečte ho na pečeni na oboch stranách, na svetlo zlatý odtieň. Dokončené pečeň sme odstránili na tanier a na jej mieste sme vložili cibuľové krúžky. Smažte cibuľu až do zlato hnedej, tiež predbežne posypané múkou. Teraz dať cibuľu kuracie pečeň, nalejte všetko so zmesou smotany a kyslou smotanou, sezón so soľou a korením a duste na 10 minút, ak je to potrebné, nalejte vodu alebo vývar.