Kombinácia krému a morských plodov je ideálnym príkladom toho, ako dobre dokážu navzájom dopĺňať dva úplne opačné produkty. Jemná omáčka so smotanou a krevetami je v klasickom predstavení neodmysliteľným spoločníkom cestovín, avšak mnoho ďalších jedál stredomorskej kuchyne ho urobí výbornou spoločnosťou.
Tygří krevety v krémovej omáčke - recept
zloženie:
- maslo - 15 g;
- olivový olej - 20 ml;
- šalotka - 50 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- múka - 30 g;
- jablko - 310 ml;
- krém - 350 ml;
- pobočka tymiánu;
- tygrové krevety - 500 g;
- estragón - 3 g;
- zelená čerstvá petržlenová vňať;
- citrónová šťava - 5 ml.
príprava
Predhrievajte zmes dvoch druhov oleja. Rozdrvený klinček cesnaku sa vypije asi pol minúty, vyberieme to von a v cesnakovom masle pridáme šalotku s tymianom a vareme na pár minút. Posypte cibuľkou múkou, premiešajte a naliajte mušt. Počkáme 30 sekúnd, kým kvapalina prebubláva, potom nalejeme do krému, pridáme korenie a omiešame omáčku ešte ďalších pár minút. Po uplynutí času pridáme lúpané krevety a čakáme ďalších 3 minúty, na konci zaspíme estragón a petržlen zelené s citrónovou šťavou.
Zmäkčujeme omáčku s pastou a podávame.
Vyprážané krevety v smotanovej omáčke
zloženie:
- krevety - 750 g;
- majonéza - 120 g;
- krém - 30 ml;
- cesnakový olej - 3 lyžice. lyžice;
- zrná horčica - 20 g;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- citrónová šťava;
- petržlen zelené.
príprava
Ošúpané krevety sa vyprážajú na lyžici cesnakového oleja presne, až kým nedosiahnu ružovú farbu. Hotové krevety naliať s citrónovou šťavou, posypeme petržlenom, premiešame a rozotrejeme na tanier.
Zmiešame majonézu s horčicou, zvyšným cesnakovým maslom a smotanou. Vodu kôrovcov omáčku a server.
Krevety v smotanovej paradajkovej omáčke
zloženie:
- olivový olej - 20 ml;
- šalotka - 70 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- paradajky vo vlastnej šťave - 300 g
- tukový krém - 1 položka;
- krevety - 450 g;
- Syr feta - 60 g.
príprava
Privedieme teplotu rúry na teplotu 218 ° C. Na dobre zohriaty olej prechádzame šalotkou s cesnakom asi 3 minúty po pridaní paradajok a počkajte 5-7 minút. Keď sa paradajková omáčka vrie a samotné ovocie sa začne rozpadávať, nalejte krém do panvice a počkajte, kým sa omáčka jemne zahustí. Misku omáčajte s lúpanými krevetami, feta a zeleninou, vložte ju do formy a vložte do rúry. Príprava kreviet v smotanovej omáčke s paradajkami trvá asi 10 minút.
Krevety pečené v smotanovej omáčke
Ako vynikajúci doplnok k poháriu bieleho vína bude toto horúce predjedlo zasiahnuté v každej spoločnosti a bude užitočné ako na podanie na hlučnej párty, tak na romantickú večeru.
zloženie:
- maslo - 40 g;
- krevety - 300 g;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- suché biele víno - 60 ml;
- domáci majonéz - 47 g;
- citrónová šťava - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- kyslý smotanový tuk - 83 g;
- strúhaný syr - 58 g.
príprava
Predhrievajte rúru na 180 ° C, tukovú formu 25 cm na pečenie s akýmkoľvek rastlinným olejom.
Roztierajte maslo v panvici a ľahko smažte krevety cesnakom. Minúta budú stačiť. Posypte krevety citrónovou šťavou, odstráňte z tepla a skombinujte so smotanovým syrom, kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou a zmesou strúhaných syrov. Formulár sme umiestnili do pekáča v sušičke po dobu 11 minút, takže hore je pomerne zhnednutá a syr sa topí a potom okamžite slúžia krevety pečené v smotanovej omáčke spolu s krekry alebo krutónmi.