Vyprážané zemiaky sú populárne jedlá ruskej kuchyne, ktoré môžu slúžiť ako príloha alebo byť samostatným pokrmom. Chuť hotových zemiakov závisí vo veľkej miere od technológie prípravy a prísad. Dnes vám povieme, ako dobre a kvalitne vyprážať zemiaky.
Vynikajúce vyprážané zemiaky s cibuľou
zloženie:
- maslo - 50 g;
- malé čerstvé zemiaky - 1 kg;
- čerstvý kôpor - 1 partia;
- koreniny;
- zelená cibuľa - 0,5 lúča.
príprava
Ako môžete lahodne vyprážať zemiaky? Takže moje zemiaky, čisté, vložte do hrnca a nalejte vodu. Priveďte do varu, variť až do polovice pripravenej, vypnite a ihneď vypustite kvapalinu. Teraz sušime zeleninu a dajte ju na uterák. V panvici rozmrazte maslo, rozložte zemiaky a operejte, občas premiešajte. Na samom konci soli a podávajte, posypte nakrájaným kôprom a zelenou cibuľkou.
Vynikajúce vyprážané zemiaky v panvici
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Zemiaky sú čistené a okamžite vložené do misy s vodou. Po 15 minútach sa kvapalina odčerpá, zelenina sa umyje a nakrája na kocky. Teraz dajte na sporáku liatinovú panvicu, nalejte rastlinný olej a rozsvieťte stredný oheň. Tentokrát vysušíme zemiaky na uterákovom uteráku a keď sa olej úplne zohreje, šírime ho. Smažte 7 minút bez miešania a potom vezmite špeciálnu špachtľu a otočte vrstvy zemiakov niekoľkými rýchlymi pohybmi. Na zadnej strane by ste mali mať chutnú kôru. Teraz trochu znížte oheň, počkajte ďalších 10 minút a znova premiešajte. Preto pridáme zemiaky do mäkkosti, na chuť soli a rozložte ich na taniere.
Lahodné vyprážané zemiaky rustikálne
zloženie:
- zemiaky - 5 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- čerstvá petržlenová vňať - 3 vetvičky;
- tuk - 3 plátky;
- korenia.
príprava
Zemiaky odlúpame a nakrájame na plátky. Na vykurovanej panvici dávame tuk, zahrejeme z neho na minimálny požiarny tuk a odstránime praskliny. Potom sušené zemiaky rozotrite a smažte, až kým nebudú varené. Nakoniec pridáme soľ na chuť a nalejeme mierne zbité vajcia. Pokryte veko, trvá niekoľko minút a servírujte pokrm, posypané bylinami.
Recept na chutné vyprážané zemiaky s hubami
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- čerstvé huby - 100 g;
- žiarovka - 1 kus;
- rastlinný olej;
- korenia.
príprava
Zemiaky sa čistia, opláchnu a nakrájajú na kocky. Potom ju vysušte na uterák a položte ju na panvu vyhrievanú olejom. Fry až do varenia na stredné teplo, občas sa mieša. V rovnakej dobe v ďalšej panvici zahrejeme olej a roztiahneme huby nakrájané na dosky. Prejdite ich na zlatú a potom pridajte dabbled do polkruhu
Tajomstvo varenia lahodných vyprážaných zemiakov
- Pri varení vždy vezmite veľkú panvicu a nalejte zemiaky do tenkej vrstvy. Takže dostanete pripravené jedlo oveľa rýchlejšie, a to bude mať vplyv na kôrovcovú kôru a integritu zemiakov.
- Snažte sa príliš často miešať zemiaky počas fritovania a ak to urobíte, použite širokú lopatu.
- Soľte zemiaky na samom konci - inak absorbuje nadbytočný tuk a výrazne zmäkčuje.
- Spolu so zemiakmi a smaženými cibuľami dáva hlavnej zelenine sladkú a príjemnú arómu.