Je známe veľké množstvo korenín pre rôzne jedlá. Mnoho ľudí uprednostňuje mäso na kečup - paradajková omáčka, kúpila v najbližšom supermarkete. Avšak tieto omáčky nie sú veľmi užitočné a nie vždy chutné. Oveľa lepšie pre mäsové jedlá, domáca ajika bude robiť - budete regulovať gravitáciu omáčky sami, a nie je ani najmenšia pochybnosť o užitočnosti tejto korenie. Paradajky a paprika sú zdrojom vitamínov C, E, skupiny B, lykopénu a kyseliny listovej, draslíka a horčíka, organických kyselín a cukrov. Cesnak obsahuje germanium a phytoncides, ktoré pomáhajú predchádzať prechladnutiu. A vyrovnať sa s vírusovými infekciami a podporiť telo, mierne zmeniť predpis. Skutočný sklad vitamínov a veľa užitočných minerálov - adžika s chrenom. Táto omáčka sa pripravuje rôznymi spôsobmi a podľa rôznych receptov.
Horúca omáčka pre jahňacie
zloženie:
- husté jesenné paradajky - 3 kg;
- horúci korenie Ogonek - 2-3 ks;
- cesnak - 1,5 hláv (7-9 zubov);
- paprika sladkej papriky - 1,2 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- chrenový koreň - 2 ks. (asi 300 g);
- cukor domácej produkcie - 2 lyžice. lyžice;
- koriander (semená) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koriandru a petržlenu - každý 6-7 vetvy;
- ocot 6% - ¼ šálky.
príprava
Moja korenie a paradajky pripravujeme všetko potrebné. Papriky nakrájajú na polovicu, vyrežú septa a opatrne odstraňujú semená. Paradajky nakrájame na niekoľko lobulí a odstráňte biele časti. Vyčistite koreň česneku a chrenu. Pomocou kuchynského robota, mixéra alebo mlynčeka na mäso zmeníme všetky zložky na kašu. Cesnak môže prechádzať lisom, ale môže byť rozdrvený so zvyškom výrobkov. V maltách umiestnime koriander, soľ a cukor a všetko dobre premiešame. Moje zelené a jemne roztrhané. V kotlíku alebo v kastrone mix a zohrejte prísady našej Adjiky. Keď omáčka začne variť, nalejte do octu a varte asi 2 minúty. Je možné rozložiť adjika na brehu a skladovať v chladničke, a môžete sa valiť na zimu.
Adjika syrová s chrenom
Ak chcete ušetriť maximálne množstvo vitamínov, nezvary. Získame ajiku surovú s chrenom, pripravíme ju bez octu.
zloženie:
- sladká paprika alebo gogošara - 1 kg;
- rajčiaky hustej jeseň - 5 kg;
- horúci korenie akéhokoľvek druhu chilli - 2-3 ks;
- jódová soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- biely cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 2-3 st. lyžice;
- chren (koreň) - približne 250 g;
- semená koriandra a feniklu - 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 10-12 hrubých čriev (2 veľké hlavy).
príprava
Dobre umyté papriky a paradajky, čistíme koreň česneku a chrenu. Papriky nakrájajú a odstraňujú semená a septa - obzvlášť opatrne v horúcom koreni. Chrenový rošt, paradajky a papriky prejdeme cez mlynček na mäso, alebo sme trieť s mixér, nechajte cesnak cez lis, soľ a cukor trieť semenami, aby sa homogénna hmotnosť. Všetko zmiešajte. Raw adzhika s chrenom a cesnakom je pripravená. Ukladáme ju do chladničky a podľa potreby ju používame.
Delikátna Adžika
Adžikov recept s křenom a paradajkami je možné upraviť tak, aby vytvorili menej trpkú omáčku, čo môže byť aj pre tých, ktorí sú akútne kontraindikovaní. Vynikajúca možnosť - adzhika surová s křenom a jablkami.
zloženie:
- sladké jablká (najlepšie Anthony alebo Golden) - 1 kg;
- husté paradajky - 4 kg;
- červené návnady - 2 kg;
- korenie, Astrachán alebo ukrajinské odrody - 2-3 ks;
- cesnak - 5-6 stredných častíc;
- chrenový koreň - 2 ks;
- biely cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- jódová soľ - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Moja jablká, nakrájajte, odstráňte krabice na osivo a nakrájajte kôrovce, moju paradajku a vyrežte biele časti, moju papriku a opatrne odstráňte semená a prečte. Vyčistite koreň česneku a chrenu. Všetko vložte do mixéra, pridajte soľ a cukor a rozdrviť čo najviac. Ready adzhika sme uložili v pohároch v chladničke.